Нежирный паштет из куриной печени Все рецепты, Мясные блюда |
||
Паштеты из печени обычно очень вкусные и нежные, но, к сожалению, содержат очень много жиров. Из-за этого некоторые не могут позволить себе их есть так часто, как хотелось бы. Но попробуйте приготовить этот куриный паштет, в котором значительно сокращено количество жиров: полностью исключено сливочное масло и сливки. Чтобы компенсировать отсутствие этих ингредиентов, мы добавили нежирное молоко, яичные желтки и готовили паштет щадящим образом. Лук серебристый (белый) 300 г Оливковое масло 5 мл Печень куриная 600 г Яичный желток 4 шт. Молоко обезжиренное (0,5%) 150 мл Соль 1 ч.л. Укроп сушеный 1 ч.л. Корица молотая ¼ ч.л. Мускатный орех тертый ¼ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л. Очищенный лук тонко нарежьте. В сковороде нагрейте чайную ложку оливкового масла и пассеруйте лук до мягкости и прозрачности, не допуская потемнения. Куриную печень промойте холодной водой, обсушите и измельчите в блендере до однородной консистенции. Для более нежной и приятной текстуры паштета протрите полученную массу через сито. Также в блендере измельчите до гладкости пассерованный лук с сырыми яичными желтками и молоком. Смешайте оба пюре в миске, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте. Разлейте будущий паштет по формам для выпечки (можно взять порционные или одну большую). Поставьте формы с паштетом в глубокий противень с водой так, чтобы уровень воды доходил примерно до уровня паштета. Запекайте в разогретой до 150 градусов духовке около часа, накрыв верх формы фольгой. Готовый паштет подавайте в охлажденном виде. Храните, накрыв пищевой пленкой. Теги: паштет, курица, печень Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1365 автор: admin 13-10-2013, 19:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |