| Осенний минестроне Все рецепты, Первые блюда, Супы, Итальянская кухня |
||
 Минестроне - то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов. Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует. Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль. Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне. Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный! Такая своеобразная корзина осенних овощей)) Тыква 30 г Сельдерей стеблевой 30 г Помидоры красные 50 г Перец сладкий красный (паприка) ½ шт. Морковь 40 г Лук красный ¼ шт. Чеснок дольки 1 шт. Оливковое масло 30 мл Бульон грибной 150 мл Соль 1 ч.л. Сельдерей листовой 2 г Грудинка копчёная 10 г  Все овощи нарезать небольшими кубиками. У вас количество и наименование овощей может быть совершенно другим. Можно взять грибы, капусту, горошек, цуккини и т.д. Для минестроне характерна сезонность — итальянцы используют для приготовления минестроне только те овощи, которые можно купить на местном рынке в данный момент.  Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности. Добавить к луку и чесноку морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи ещё минуты 3-4. Обжарка овощей — только медленная и постепенная на небольшом огне в оливковом масле.  Добавляем перец, помидор и сельдерей и тушим под крышкой пару минут. Только такая неспешная технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный ароматный минестроне.  Подливаем бульон солим, перчим по вкусу и через три минутки выключаем суп. Пусть настоится несколько минут. А мы пока нарежем зелень сельдерея и грудинку для сервировки.  Добавляем в тарелку кусочки нарезанной грудинки ( по желанию) и зелень. Ароматно, пряно и очень вкусно!  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1390 автор: admin 14-10-2013, 04:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
