| Курник из слоеного теста Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Крупы, Мясо, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 Курник из слоеного теста— старинный русский обрядовый пирог. Еше с давних времен пришла традиция выпекать его на свадьбу и на крестины. Приготовление курника дело весьма сложное и хлопотное, но для свадьбы и рождения детей стоит похлопотать. Многие по-своему готовят курник, упрощая рецепт и пропуская важные его составляющие, такие как блинная прослойка, или всего 2 начинки. тесто слоёное 500 г. Яйцо для смазки 0.5 шт. мука 40 г. сахар 2 г. яйцо 0.5 шт. молоко 100 шт. Масло топленое 2 г. соль по вкусу курица 450 г. рис 60 г. яйца варёные 2 шт. грибы свежие 150 г. масло сливочное 50 г. Зелень петрушки измельченная 10г.  Начинка включает в себя 3 вида фарша. • Первый фарш - куриный. Варим курицу в подсоленной воде, можно добавить немного специй. Отделяем мякоть и нарезаем кусочками, лучше по мельче. Заправляем сливочным маслом с укропом, и не забудьте посолить. • Второй фарш –рисовый. Варим рассыпчатый рис и охдаждаем его. Добавляем в него мелко нарезанное вареное яйцо, зелень, масло, соль и перец, перемешиваем. • Третий фарш- грибной. Нарезаем грибы соломинкой и отправляем их на сковородку с маслом, солим, перчим, ждем когда жидкость из грибов выпарится и тогда добавляем лук. Если начнет пригорать нужно добавить небольшое количество воды. Тушим до золотистой корочки.  В миску насыпать сахар, соль, одно яйцо и взбить это до образования густой пены. Добавить муку, молоко, масло и перемешать миксером до жидкой однородной массы. Из теста выпечь несколько блинчиков.  Достать слоенное тесто и раскатать из него 2 лепешки толшиной около 0,5-1 см, одну по-меньше диаметром примерно 30 см, вторую по-больше -40-45см. Лишние края обрезать так, чтобы лепешка была круглой, а не квадратной.  На лепешку меньшего диаметра выкладываем слой блинчиков, а затем на него слой куриного фарша. Дальше снова выкладываем слой из 1-2 блинчика и на него уже слой рисовой начинки, отделяем блинчиками и сверху выкладываем грибную начинку. Можно повторить еще раз, тогда курник получится больше и красивее.Укладывать лучше в форме горки, как бы накрывая все блинчиками, а сверху все накрыть, как одеялом, большой лепешкой. Снаружи лепешку смазать маслом и можно украсить вырезками в виде ромбиков, сердечек, елочек и тп. Испечь в духовке при температуре 200-220 градусов до образования золотистой корочки.  Порадуйте своих близких и любимых.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1130 автор: admin 18-10-2013, 19:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
