| Булочки творожные Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Все хозяйки мечтают о сдобе, которая долго не черствеет, и поверьте, такая есть! Булочки творожные – это не только вкусно, быстро и не дорого, но и очень практично. Эту выпечку можно назвать совершенной только по тому, что она остается мягкой и воздушной в течение 2 – 3 дней. А о вкусе и аромате этих булок можно сказать только одно – божественно! Мука пшеничная просеянная — 360 грамм Творог (сухой) — 180 грамм Молоко — 70 миллилитров Сахар-песок — 120 грамм Масло сливочное (размягченное) — 60 грамм Яйцо куриное — 2 штуки и 1 яичный желток для смазки булочек Дрожжи сухие гранулированные — 1 чайная ложка Цедра лимона или апельсина (мелкая) — столовая ложка или по вкусу Соль — щепотка  В небольшой сотейник вливаем нужное количество молока, ставим его на средний огонь и разогреваем до 34 – 38 градусов Цельсия. Оно, должно быть, не горячим, а слегка теплым, такое, чтобы в него можно было спокойно опустить пальцы руки и при этом не обжечься. Когда молоко нагреется, переливаем его в глубокую миску. Туда же добавляем сахарный песок, сухие гранулированные дрожжи и пару столовых ложек просеянной пшеничной муки. Перемешиваем продукты до однородной консистенции и ставим миску в теплое место (возле включенной плиты) на 15 – 30 минут.  Пока настаивается опара, вбиваем в глубокую миску пару куриных яиц и добавляем к ним размягченное сливочное масло. Затем «вооружаемся» миксером и начинаем взбивать эти продукты на средней скорости до пышности, а также полного растворения сахарных крупинок. По мере сгущения яично-масляной смеси увеличиваем обороты кухонного прибора до максимума. На этот шаг уйдет примерно 10 – 15 минут.  После в миску с яично-масляной смесью протираем через сито с мелкой сеткой нужное количество творога и вводим цедру апельсина или лимона. Повторно смешиваем продукты до однородности. Затем добавляем к ним опару и снова перемешиваем. Теперь начинаем постепенно всыпать просеянную пшеничную муку. Действуем не спеша, одновременно замешивая ложкой тесто.  Когда столовый прибор перестанет помогать, перекладываем содержимое миски на стол, добавляем оставшуюся муку и продолжаем замес чистыми руками. Тесто должно получиться мягкое, не липкое и податливое. Перекладываем его обратно в миску, накрываем ее кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.  За 10 – 15 минут до начала формирования булочек включаем и разогреваем духовку на 200 градусов Цельсия. Затем застилаем жаростойкую форму для выпечки (или противень) листом пекарской бумаги и притрушиваем ее мукой. По истечении нужного времени посыпаем кухонный стол тонким слоем муки, выкладываем на него поднявшееся тесто и слегка его обминаем. Помогая себе металлическим шпателем, делим мучной полуфабрикат на 10 – 12 равных частей.  Теперь скатываем из них шарики.  Выкладываем их на дно формы, оставляя между булками небольшое свободное пространство в 2 – 3 сантиметра. Ставим форму в теплое место на 20 минут.  Пока «подходит» тесто, кладем в глубокую тарелку яичный желток и слегка взбиваем его столовой вилкой до однородности. Через 20 минут булочки «поднимутся».  Смазываем их со всех боков яичной массой при помощи пекарской кисти и отправляем выпекаться в течение 30 минут. За это время булки дойдут до полной готовности.  Когда выпечка покроется золотисто-коричневым румянцем, одеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму с булками из духового шкафа и ставим ее на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол.  Даем булкам немного остыть. Затем перекладываем их на кухонное полотенце, полностью остужаем и подаем.  Булочки творожные подают в теплом виде или комнатной температуры. Перед сервировкой эти ароматные «пышки» можно полить вареньем, сгущенным молоком, растопленным шоколадом, сгущенным молоком или заварным кремом. Невероятно вкусная, ароматная и долго не черствеющая выпечка покорит всю вашу семью! Наслаждайтесь! – По желанию перед выпечкой смазанные яичным желтком булочки можно посыпать кунжутом, корицей, сахарным песком или маком. – В тесто можно добавить пакетик (15 грамм) ванильного сахара. – Также в этом случае придется немного увеличить количество муки потому, что такой молочный продукт содержит большее количество влаги. – Вместо пекарской бумаги можно использовать пергаментную бумагу, но перед тем как укладывать ее в форму, лист стоит пропитать любым сливочным или растительным жиром. – Перед приготовлением любых мучных изделий не забывайте просеивать муку. Этот процесс помогает сделать ее более сухой, рыхлой и воздушной. Также во время просеивания удаляются любые загрязнения, которые могли попасть в сверток с мукой, когда ее упаковывали на заводе.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1103 автор: admin 1-11-2013, 10:44 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
