| Паста с белыми грибами Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Mакароны, Мясо |
||
 Паста идеально сочетается с самыми разнообразными продуктами, становится для них фоном, на котором ярче проявляются их вкус и аромат. Всегда разная и всегда вкусная. Паста с белыми грибами, приготовленная без добавления сливок, по моему скромному мнению более ароматная и грибная. Попробуйте, в кулинарии всегда есть место для экспериментов. Паста (лапша паппарделле) — 320 г Белые грибы сушеные — 30 г Бекон нежирный или свинина — 100 г Сыр пармезан — 50 г Вино красное — 1 стакан Оливковое масло — 2 ст.ложки Масло сливочное — 20 г Петрушка зелень — 2–3 веточки Соль — по вкусу Мускатный орех молотый — 1/4 ч.ложки Перец черный молотый — 1/4 ч.ложки Чеснок — 1 зубчик  Не спорю, что лучше всего для приготовления использовать свежие белые грибы. Однако, даже в крупных супермакетах их не всегда можно купить. С сушеными и свежезамороженными дела обстоят лучше, но существует риск купить продукт не высокого качества. Самые лучшие сушеные и свежезамороженные грибы те, которые заготовлены своими руками. Приготовим пасту с сушеными белыми грибами, со свежими процесс приготовления не сильно отличается. Сушеные белые грибы складываем в миску или другую подходящую емкость и заливаем теплой кипяченой водой, оставляем настояться на 20 минут.  Чеснок нам нужен для аромата и немного для вкуса, поэтому мы его не будем мелко нарезать, достаточно разрезать пополам. Переложите чеснок на мелкую тарелку.  Нежирный бекон или мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками. Это конечно не обязательный ингредиент, но желательный, особенно, если вы готовите для мужчины, для которого еда - не еда, если в ней нет мяса. Нарезанное мясо перекладываем в тарелку к чесноку.  Паста - итальянское блюдо, а какой главный ингредиент в итальянской кухне? Конечно сыр. Идеальный вариант, но не самый дешевый - пармезан, но его можно заменить другим твердым сыром. Его нужно натереть на мелкой терке.  Ставьте сковороду на средний огонь, налейте оливковое масло и разогрейте немного. Слейте воду, в которой замочены сушеные белые грибы в подходящую посуду. Эта вода нам еще понадобится. Лишнюю жидкость из грибов отожмите и положите их на разогретую сковороду. Обжарьте грибы примерно 5 минут на небольшом огне. Добавьте нарезанное мясо и чеснок, перемешайте и обжаривайте примерно 5 минут. Затем посолите немного, добавьте специи, перемешайте и обжаривайте еще 10 минут на небольшом огне. Затем достаньте чеснок - он больше не нужен, залейте грибы с мясом вином, накройте крышкой и оставьте тушиться на небольшом огне, примерно на 15-20 минут.  Пока грибы и мясо тушатся, займемся лапшой. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, нагрейте до кипения, посолите. В кипящую воду положите макароны и перемешайте. Использование сушеных грибов дает возможность сделать пасту еще более грибной, а вот со свежими грибами так не получится. Разве что сварить их предварительно, а воду потом использовать для приготовления лапши. Итак, воду, которую мы слили с грибов, нагрейте до кипения и добавьте в кастрюлю, в которой варится лапша. Варите лапшу на среднем огне примерно 10 минут, время от времени перемешивайте, чтобы не слиплась. Обязательно прочитайте инструкцию производителя на упаковке пасты, особенно, если вы готовите какой-то вид макаронных изделий первый раз. Время приготовления пасты может немного отличаться. Выключайте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться примерно на 5 минут. Слейте лапшу в дуршлаг и дайте воде хорошенько стечь.  Верните лапшу обратно в кастрюлю, добавьте сливочное масло, половину сыра и перемешайте.  Пока мы готовили лапшу, грибы и мясо уже достаточно протушились. Попробуйте их на соль и специи. Добавьте нарезанную петрушку.  Перекладываем лапшу в сковороду к грибам и мясу, добавляем оставшийся сыр, перемешиваем и прогреваем несколько минут на небольшом огне. Все, выключайте огонь, паста с белыми грибами готова. Раскладывайте пасту с белыми грибами в тарелки и подавайте, наверняка уже все заждались. Разве можно было не обратить внимание на умопомрачительный грибной аромат с кухни? – Пасту с белыми грибами можно подать в другом варианте. Оставшуюся часть сыра не добавляем, перекладываем готовую пасту в форму для запекания, а еще лучше в небольшие индивидуальные формы (потом можно в них и подать), сверху посыпаем сыром и оправляем запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Вынимайте из духовки и сразу подавайте.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1154 автор: admin 12-11-2013, 16:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
