| Рецепт говядины в тесте «Веллингтон» Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Выпечка |
||
 Говядина в тесте «Веллингтон» – это просто отличнейшее праздничное блюдо, что родом из далекой Англии! Именно поэтому всем своим видом оно говорит о том, что это по-настоящему вкусное изысканное угощение! Нужно отметить, что самую главную роль в этом рецепте играет, конечно же, мясо! Учтите, это должна быть действительно хорошая говяжья вырезка. Да, пускай она стоит немало, но, поверьте, о результате вам не придется жалеть и секунды! говяжья вырезка – 500-700 г грибы шампиньоны – 300-400 г репчатый лук – 2 шт. слоеное тесто – 1 упаковка масло растительное – для жарки соль и перец горошком для соуса: репчатый лук – 1 шт. мука – 1-1,5 ст.л. масло сливочное молоко – 1-1,5 стакана соль, перец 1. Очищаем вырезку от пленок, хорошо ее промываем и обсушиваем. Если выбранное мясо не достаточно хорошо держит форму, тогда обвяжите его кулинарным шпагатом. 2. Теперь хорошо разогреваем большую сковородку, наливаем в нее немного растительного масла и обжариваем мясо со всех сторон (и с торцов, придерживая его вилками, лопаткой или щипцами) до золотистой корочки. Затем выкладываем его на тарелку, посыпаем солью и мелко раздробленным черным перцем. Отставляем пока в сторонку, пускай остывает. 3. Промываем грибы и нарезаем их пластинами. Очищаем репчатый лук, измельчаем (произвольно). Далее разогреваем на среднем огне (уже на другой сковородке) растительное масло, затем добавляем сливочное (ждем, пока растопится). Обжариваем лук с шампиньонами до золотистого цвета, солим, перчим. После перекладываем их в блендер и измельчаем (однако пускай в готовой массе немного попадаются и мелкие кусочки грибов). 4. После этого присыпаем мукой рабочую поверхность, раскатываем тесто в тонкий пласт (толщиной примерно в 5 мм). Теперь выкладываем в центр немного грибной пасты, а сверху на нее – мясо. Далее хорошенько обмазываем его оставшейся пастой. Края теста смазываем слегка взбитым яйцом, а затем защипываем наш «пирожок». 5. Застилаем противень пергаментом, присыпаем его мукой и выкладываем «пирожок» швом вниз. После смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку (190 градусов) запекаться до полной готовности (образования у теста румяной корочки, примерно, на 45-50 минут). 6. За это время мы успеем приготовить очень простой соус. Очищаем лук и мелко нарезаем его. Обжариваем его на сковородке, где обжаривалось мясо, добавив хороший кусок сливочного масла. Готовим до прозрачности лука, затем добавляем ложку-полторы муки, хорошенько перемешиваем, вливаем молоко и продолжаем готовить до загустения (постоянно при этом помешивая венчиком). Не забываем про соль и перец. Теперь достаем готовый пирог из духовки, даем ему немного отойти, а после нарезаем длинным острым ножом. Подаем на красивом большом блюде, которое при желании можно присыпать мелко нарезанной зеленью, а еще лучше – с бокалом хорошего красного вина!  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 949 автор: admin 21-11-2013, 15:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
