Жаркое из говядины с овощами Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
Мясо с овощами – классическое сочетание любимых всеми продуктов, которое радует как своим вкусом, так и пользой. Именно такие блюда замечательно усваиваются нашим организмом, не обременяют лишними калориями и дарят незабываемые вкусовые ощущения. Одним из популярных кушаний, в котором прекрасно соседствуют сочное мясо и аппетитные овощи, является жаркое. Приготовить такое блюдо совсем не сложно, нужно лишь запастись необходимыми продуктами и небольшим количеством времени. Сегодня я предлагаю вам приготовить на обед превосходное жаркое из говядины с овощами. говядина – 500-600 г картофель – 4-5 шт. помидоры – 3 шт. баклажан – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. чеснок – 2-3 зубчика мука – 2 ст. л. вино белое (сухое) – 130 мл мясной бульон – 1 ст. масло подсолнечное перец черный молотый соль 1. Баклажан хорошо вымыть, нарезать кубиками или брусочками и опустить в холодную подсоленную воду на 30 минут (это позволит избавиться от нежелательной горечи). Если баклажан крупный, следует очистить его от семян и кожуры. 2. Говядину (лучше всего лопатку) тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, нарезать на кусочки (опять же – кубики или брусочки) и обвалять в муке. 3. В большой сковороде (можно использовать толстостенную кастрюлю, сотейник, казан) хорошенько разогреть подсолнечное масло (примерно 2 ст. л. на данное количество мяса). На сильном огне обжарить говядину до появления золотистой корочки (это позволит мясу оставаться сочным и мягким). 4. В сковороду с обжаренной говядиной влить 300 мл горячей воды. Когда вода закипит, нужно накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на маленьком огне примерно в течение часа. Если будет необходимость, следует периодически подливать небольшое количество воды. 5. Картофель и морковь почистить, вымыть и обсушить. Картофель порезать на ломтики (каждый корнеплод – на 4-6 частей), морковь – маленькими кубиками. 6. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры, мелко нарезать. 7. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нашинковать полукольцами, чеснок нарезать тонкими ломтиками. 8. Во второй сковороде разогреть подсолнечное масло. На среднем огне, периодически помешивая, обжарить лук, морковь и чеснок (примерно 8-9 минут). Затем добавить измельченные помидоры и готовить еще 5 минут. 9. Разогреть духовку до температуры 190 градусов. 10. В форму для запекания выложить мясо (вместе с жидкостью, в котором оно тушилось), далее слой обжаренной моркови с луком, помидорами и чесноком, слой картофеля, слой баклажанов. 11. Залить будущее жаркое белым сухим вином и мясным бульоном, посолить и поперчить по вкусу. 12. Закрыть форму крышкой (или пищевой фольгой), поместить в духовой шкаф и запекать в течение 50-60 минут (до полной готовности картофеля). Для более насыщенного вкуса и, главное, аромата в жаркое из говядины с овощами можно добавить хмели-сунели, смесь перцев, тимьян, корицу или другие специи на ваш вкус. К жаркому из говядины можно подать салат или нарезку из свежих помидоров, огурцов, болгарского перца. Прекрасно дополнит вкус блюда сметана и зелень (петрушка или кинза). Теги: жаркое, говядина, овощи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 849 автор: admin 23-11-2013, 12:10 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |