Писсаладьер - французский луковый пирог Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Европейская кухня |
||
У этого пирога тесто толще чем классическая итальянская пицца, и традиционный топпинг состоит из карамелизированного лука, оливок, чеснока и анчоусов. Подается в качестве аперитива, традиционно готовится и продается рано утром . Я взяла на себя смелость и заменила оливки каперсами, но вы можете этого не делать) Минеральная вода 100 мл Сахар-песок 10 г Дрожжи сухие активные 5 г Оливковое масло 30 мл Мука пшеничная 200 г Сливочное масло 33 г Лук репчатый (100г) 3 шт. Тимьян 2 г Соль ¼ ч.л. Помидоры жёлтые (70г) 2 шт. Каперсы 10 г Анчоусы 15 г В 100 мл тёплой воды растворить половину чайной ложки без горки сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей, 2 стл оливкового масла , просеять туда 200 граммов муки и вымесить некрутое тесто. Не надо забивать его мукой, лучше побольше насыпать на стол во время раскатки. Поставить на час подходить в тёплое место. Потом обмять, немного помесить… …и разделить тесто на две части, можно делать две лепёшки, а можно заморозить вторую половину для следующего раза. Форму смазать маслом, раскатать круг по размеру формы и выложить в лепёшку в форму, сделав небольшие бортики. Лук нарезать полукольцами ( можно взять порей) и томить на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить сливочное масло, тимьян, соль, сахар. Затем один помидор я натёрла тёркой. Всё перемешать и томить в общей сложности минут 15-20. Вот такие анчоусы понадобятся нам для этого пирога Выкладываем на тесто начинку, сначала лук, затем помидор нарезанный кружками, анчоусы и каперсы. Я уже упомянула о том, что сюда нужны оливки и каперсы это моё решение. Запекаем в хорошо разогретой духовке 230-240 гр около 15 минут. Ну что сказать, это очень вкусно! Теги: лук Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1271 автор: admin 27-11-2013, 06:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |