Рыбно-луковый пирог в слоеном тесте Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
Как известно, из слоеного теста можно приготовить множество изделий. Оно никогда не приедается, доступно в магазинах в готовом виде и всегда может выручить при неожиданном приходе гостей. Основные правила при выпечке изделий из слоеного теста: • Слоеное тесто всегда необходимо раскатывать строго в одном направлении, пласт должен быть не слишком тонким. • Вырезать размороженное (холодное) тесто нужно ножом или выемкой таким образом, чтобы оставалось при этом как можно меньше отходов. Остатки теста уже не раскатать, а можно будет только складывать сверху. • Края пласта теста не нужно смазывать яичным желтком, в противном случае выпеченное блюдо может получиться не слоеным. Формы для выпечки слоеного теста не нужно смазывать маслом или жиром, а можно только ополаскивать их прохладной водой. • Выпекать слоеное тесто необходимо в хорошо разогретой духовке. Торопиться с проверкой готовности изделия не стоит. • Использовать со слоеным тестом можно сладкие либо сытные начинки, насыщенные пряностями. • Изделия из слоеного теста намного вкуснее, когда они свежие; если тесто хранится продолжительное время, оно может приобрести неприятный вкус. • Готовое изделие со сладкой начинкой покрывают обычно сахарной глазурью, пока оно ещё в теплом состоянии. каперсы – 1 ст.л. масло подсолнечное – 1 ст.л. готовое слоеное тесто – 500 г лосось копченый – 200 г лук красный – 3 шт. лимон – 1 шт. сметана – 5 ст.л. укроп – 1 пучок 1. Духовку разогреваем до 200 градусов. Раскатываем готовое слоеное тесто в пласт толщиной 3 миллиметра. Кладем его в круглую форму для выпечки. Руками прижимаем, чтобы тесто плотно легло на дно и по бортикам. Скалкой прокатываем бортики и удаляем излишки теста. 2. На дно кладем пергаментный круг, всыпаем фасоль и выпекаем 25 минут. Вынимаем из духовки, удаляем бумагу и фасоль. Делаем вилкой частые проколы по дну и бортикам и возвращаем в духовку ещё примерно на 10 минут. Остужаем. 3. Берем лук, очищаем, нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем в разогретом подсолнечном масле около 5 минут. Снимаем с огня и даем остыть. 4. Берем филе лосося, режем тонкими длинными кусочками. Моем укроп, обсушиваем и измельчаем. 5. Лук равномерно распределяем по дну пирога. Сверху укладываем в виде змеек кусочки лосося. 6. Цедру одного лимона натираем на терке, выжимаем из мякоти 2 столовые ложки сока. Смешиваем лимонный сок со сметаной и выкладываем получившийся соус между кусочками лосося. Присыпаем пирог укропом, каперсами и лимонной цедрой. Теги: рыба, лук, тесто, слойки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1049 автор: admin 4-12-2013, 12:10 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |