| Куриные грудки в сливочном соусе Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Несмотря на всю полезность и изысканность белого куриного мяса, оно зачастую получается немного суховатым. Поэтому его либо измельчают поперек волокон на небольшие кусочки, либо дополняют различными соусами. Как раз на втором варианте мы и остановимся. Куриные грудки в сливочном соусе - это аппетитное и очень вкусное блюдо, приготовить которое сможет любая хозяйка. Курица филе — 4 шт Сливки — 100 мл Бульон куриный — 50 мл Горчица дижонская — 2 ст. ложки или по вкусу Масло сливочное — 1 ст. ложка Масло растительное — 1,5 ст. ложки Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу  В принципе не обязательно использовать куриное филе, можно приобрести две куриные грудки. Правда, с них придется удалить кожу и срезать реберные кости, после чего разрезать на две части, чтобы получить 4 кусочка филе. Итак, тщательно промываем каждый под проточной водой, высушиваем бумажными кухонными полотенцами или салфетками, укладываем в тарелку и приправляем по вкусу солью с черным молотым перцем.  Включаем на плите средний огонь, в сковороду выкладываем сливочное масло и наливаем растительное, ставим на конфорку и ждем когда они полностью разогреются.  После чего укладываем куриное филе и начинаем обжаривать. Сначала минут 5 - 7 на каждую сторону до красивой румяной корочки, затем слегка сбавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим мясо уже до полной готовности.  Готовое куриное филе перекладываем в чистую тарелку, а в сковороду наливаем куриный бульон. Увеличиваем огонь до среднего и при постоянном перемешивании варим 2 - 3 минуты.  Затем добавляем дижонскую горчицу, вновь перемешиваем, наливаем сливки (жирность сливок должна быть не менее 30 - 33%) и сбавляем огонь. Варим соус до загустения.  Готовое куриное мясо раскладываем по тарелкам, заливаем горячим сливочным соусом и подаем к столу. В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, отварные макароны или крупы, например, рис, а также различные овощные салаты. – Куриный бульон можно заменить белым сухим вином в тех же пропорциях. – Чтобы готовая курица не остыла, пока готовится соус, кусочки можно завернуть в фольгу. – В соус можно добавить по вкусу эстрагон, причем как свежий, так и сушеный. – Если есть возможность, используйте в качестве растительного масла оливковое.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1214 автор: admin 15-12-2013, 17:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
