| Овощное рагу с фаршем Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 Овощное рагу – любимое блюдо многих! И это совершенно не удивительно: сочная и вкуснейшая закуска, да еще и такая полезная! Настоящий кладезь витаминов! Нужно отметить, что осенью рагу можно готовить хоть каждый день, когда прилавки рынков и магазинов просто забиты различными овощами и зеленью! Однако и в другие сезоны блюдо остается актуальным, поскольку для его приготовления подойдут самые различные овощи, которые у вас только имеются под рукой либо те, которые вы любите больше всего. Нужно заметить, что особенностью этого блюда является использование двух разных видов капусты – цветной и белокочанной. А, кроме того, сюда добавляется брюква (еще одно семейство капустных). Овощное рагу без использования мяса также очень хорошо собой. Однако с мясным фаршем вкус выходит более выразительным, а тушеные овощи получаются не такими «скучными». Более того, нужно заметить, что овощное рагу по-деревенски (как его часто называют) готовится очень просто. И вы запросто сможете приготовить большую порцию на много человек! Поверьте, это блюдо придется по вкусу всем! мясной фарш – 400 г морковка – 3 шт. красный болгарский перец – 1 шт. брюква – около 250 г (1 шт.) белокочанная капуста – 300 г цветная капуста – 300 г соль и перец – по вкусу приправы (тмин, кориандр, черный перец горошком, лавровый лист, сушеная петрушка) 1. Для начала ставим разогреваться нашу духовку до 200 градусов. А сейчас подготовим овощи (хорошенько их промоем и просушим от лишней влаги). 2. Теперь их нужно нашинковать: морковь нарезаем кружочками (или еще мельче – половинками), очищенный от семян болгарский перец и брюкву нарезаем на небольшие кубики, цветную капусту разбираем на небольшие соцветия, а белокочанную – мелко рубим (длинными полосками). 3. Затем берем жаровню и выкладываем сначала морковь и брюкву, сверху – цветную капусту, а потом заливаем овощи кипяченой водой (где-то на 2 сантиметра), немного подсаливаем (чайная ложка соли без горки) и отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут (чтобы овощи стали мягкими). 4. Достаем жаровню и выкладываем в нее капусту. Затем добавляем небольшими кусочками мясной фарш (по вкусу перчим и еще раз немного подсаливаем). Кстати, фарш можете взять любой – свиной, говяжий или смешанный. Теперь выкладываем сверху белокочанную капусту и болгарский перец. 5. А сейчас можно посыпать овощи с мясом пряностями. Итак, добавляем чайную ложку тмина, несколько горошков черного перца, 3-4 лаврового листа и немного кориандра. Еще можно положить 2 десертные ложки овощной смеси типа «Магги» или «Вегета». Если у вас есть сушеная петрушка — посыпаем и ею для аромата. 6. Отправляем жаровню снова в духовку еще на 40 минут. Однако прежде, чем ставить жаровню, необходимо проверить, достаточно ли в ней жидкости (в случае, если за первые полчаса она хорошенько выпарилась, тогда нужно долить еще, примерно, на четверть жаровни). 7. После этого достаем из духовки жаровню, перемешиваем все и проверяем, размягчились ли наши овощи. Как правило, этого времени вполне достаточно для того, чтобы блюдо было готовым. Однако если капуста либо морковь твердоваты – поставьте овощи в духовку еще на минут 10! Вот и все! Подаем готовое блюдо горячим, при желании его можно присыпать мелкорубленой зеленью! Такое рагу — прекрасный соус к спагетти. Итальянцы подают его именно так. Отдельно стоит упомянуть о брюкве, которая придает этому блюду слегка сладковатый, специфический вкус. Однако если вы не очень любите этот овощ или вам не нравится ее запах, тогда смело можете исключить ее из блюда и просто добавить еще одну морковь. Капусту же также можно использовать самую любую: и цветную, и белокочанную, и брюссельскую, и даже брокколи. Единственное, что стоит учитывать, так это время их приготовления (например, цветная капуста будет требовать более длительной термической обработки, чем брокколи или брюссельская). В общем, очень вкусное и полезное блюдо! Кстати, подавать такое рагу можно и с отваренным картофелем и сметаной. Однако и само по себе, без гарнира, оно очень насыщено вкусом!  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1000 автор: admin 8-01-2014, 04:16 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
