| Бифштекс по-гамбургски Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Европейская кухня |
||
 Бифштекс по-гамбургски – довольно вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить не только семью, но и всех друзей. Особенно к месту его готовить на природе, когда под рукой есть мангал с решеткой для гриля. Обычно поверх котлеты выкладывают глазунью. Получается классический рецепт. Но можно также бифштексы выкладывать на булочки и готовить гамбургеры и чизбургеры. Мякоть говядины или телятины свежая — 600 грамм Лук репчатый большого размера — 1 штука Горчица готовая — 30 грамм Масло сливочное — 60–100 грамм Яйца куриные — 4 штуки Масло растительное — для жарки блюда Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу  Говядину тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть возможные осколки костей и грязь. Выкладываем мясо на разделочную доску и ножом удаляем пленку и сухожилия. После этого вытираем компонент насухо кухонными бумажными полотенцами и нарезаем на средние кусочки. Помещаем измельченную говядину в среднюю миску и на время оставляем в стороне.  Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и после промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим на квадратики. Измельченный лук пересыпаем в свободную тарелку.  Через мясорубку с крупной решеткой пропускаем кусочки говядины. Фарш должен получиться грубого помола, чтобы наша котлета впоследствии напоминала самый настоящий гамбургер.  Сюда же добавляем измельченный лук, горчицу и высыпаем по вкусу соль и черный молотый перец. С помощью столовой ложки тщательно перемешиваем компоненты до образования однородной массы.  В сковороду-гриль наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, начинаем формировать по одной котлете и выкладывать в сковороду. Для этого набираем немного фарша чистыми руками и лепим из него шарик. Затем слегка сдавливаем его и аккуратно выкладываем в горячее масло. Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Сразу же после этого делаем маленький огонь и продолжаем жарить блюдо до полной готовности. Переворачиваем котлеты с одной стороны на другую с помощью деревянной лопатки. Внимание: если мясной продукт довольно толстый, тогда можно его готовить на маленьком огне под крышкой. В конце перекладываем бифштекс на специальное блюдо для подачи и отставляем сковороду-гриль в сторону.  На ее место ставим обычную круглую сковороду и растапливаем в ней сливочное масло. Сразу же после этого жарим в емкости по очереди яйца. Внимание: солим компонент по вкусу. У нас должна получиться глазунья. Готовое блюдо выкладываем поверх бифштекса и можем подавать к обеденному столу.  Подаем бифштекс по-гамбургски к обеденному столу в горячем виде. Это очень сытное и вкусное блюдо, которое можно готовить и на пикнике, и в праздничные дни, и просто угощать этой вкуснятиной званых гостей. Благодаря сковороде-гриль мясо получается с золотистой корочкой и слегка отдает дымком. Обычно такой бифштекс подают с хлебобулочными изделиями, салатами из свежих овощей и разными видами соусов. – помимо специй, указанных в рецепте, в фарш можно добавлять любые другие приправы на ваш вкус; – для приготовления бифштекса по-гамбургски необходимо выбрать качественное свежее мясо. Поэтому в первую очередь обращайте внимание на внешний вид, цвет и запах говядины. Она должна быть ярко-красного цвета, не обветренная и с нейтральным ароматом. Телятина же должна быть нежно-розового или красноватого цвета; – в фарш можно добавить немного молока, тогда он станет более нежным и податливым.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1388 автор: admin 20-01-2014, 23:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
