Картофельный суп с грибами и сыром Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Опять англоязычный сайт. Семья поехала отдыхать из Европы в Северную Америку, через океан. На остров принца Эдуарда. Они съездили в совершенно экзотическое место — на картофельные поля! Ну, еще на более привычную, наверное, ферму по выращиванию мидий и устриц. Взрослые были взволнованы созерцанием полей и наблюдением за работой фермерских работников. Интересно, может быть, их в детстве на картошку посылали и их ностальгия замучила? Я б сейчас с удовольствием поностальгировала на хлопковом поле… Помогать семья не помогала, но свежей картошкой запаслась. Припасы пригодились для супов и запеканок. Смотришь на фотографии — все такое родненькое — поле, картошка в борозде, серые осенние облака, яркий трактор (у нас теперь тоже такие есть), обшарпанный здоровенный сарай для картошки. Чей- то у нас туристический бизнес так слабо развит? Картошка -то пока есть… 2 ст.л. сливочного масла половина желтого лука, очищенного и нарезанного 3 зуб. чеснока, мелко порубить 250 г пастернака, очищенного и нарезанного кубиками 3 веточки тархуна 5 чашек куриного или овощного бульона морская соль, перец полстакана густых сливок или кокосового молока 1 ст. ложка подсолнечного масла 225 г грибов, почистить и мелко нарезать 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки 200 г мягкого козьего сыра горстка кедровых орешков 2 ст.л. оливкового масла 1. В кастрюле нагреть сливочное масло. Положить в него нарезанный лук и жарить до прозрачности, не допуская коричневого цвета. 2. Добавьте туда же чеснок. И сразу же картофель и пастернак. Жарьте еще 3-4 минуты. 3. Налейте бульон и посыпьте тархун, соль и перец. Доведите до кипения и поварите 20 мин до мягкости овощей. Обязательно накройте крышкой и уменьшите огонь. 4. Пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки или кокосовое молоко. Доведите суп до кипения, но не кипятите. 5. Пока варится бульон — поджарьте на подсолнечном масле грибы, посыпьте солью и перцем. (Жарьте грибы купленные в магазине 15 минут. А вот если вы собрали грибы сами в лесу или в поле, то отварите их сначала.) Добавьте петрушку. 6. В каждую тарелку положите грибы, налейте суп, посыпьте козьим сыром и кедровыми орешками. Теги: картофель, грибы, сыр Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 996 автор: admin 27-01-2014, 07:12 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |