| Мясо по-французски с картошкой Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 Для приготовления мяса по-французски вам не понадобятся никакие особые кулинарные навыки. От вас потребуется нарезать мясо, картофель, лук, всё это выложить слоями, смазать майонезом, посыпать сыром и отправить в духовой шкаф до образования румяной корочки. Однако хочу предложить вашему вниманию несколько советов в процессе приготовления блюда. Для мяса по-французски мы используем свинину. Выбирать лучше корейку, шейку или сочную часть свиного окорока. Такое мясо является и не жирным, и не слишком постным. Жирную свинину лучше не использовать для такого блюда, иначе она в сочетании с майонезом превратит блюдо в нечто ужасно жирное и несъедобное. А постное мясо может быть для блюда слишком сухим. Выбирайте мясо правильно, свинина должна быть окрашена равномерно. Очень нежелательно, чтобы у свинины были жировые прослойки желтого цвета. Если вы для мяса по-французски используете говядину, то вы должны также выбирать мясо правильно. Говядина не должна быть слишком темной, с жиром желтого цвета, это говорит о немолодом возрасте животного. Перед покупкой проверьте мясо на упругость, если поверхность пружинистая – такое мясо можно покупать. Не стоит брать говядину дряблую и вялую. Приобретенное мясо для мяса по-французски дома промываем, высушиваем салфетками или кухонным полотенцем, затем освобождаем от кости и нарезаем порционными кусками поперек волокон. Отбиваем мясо кухонным молотком или тыльной стороной ножа, завернув предварительно его в пищевую пленку, дабы брызги не разлетались по всей кухне. Хочу поделиться с вами рецептом мяса по-французски с картофелем. Блюдо обязательно понравится вам и вашим близким, друзьям. свинина – 500-600 г картофель – 1-1,2 кг сыр типа российский, советский – 150-200 г лук репчатый – 2-3 шт. масло подсолнечное – 3-4 ст.л. майонез – по вкусу перец черный молотый – по вкусу соль – по вкусу 1. Для рецепта нам потребуется мякоть свинины, промываем ее под водой и нарезаем небольшими пластами поперек волокон. 2. Далее мясо отбиваем кухонным молотком, как для отбивных, солим и перчим. 3. Картофель очищаем от кожуры, промываем под водой и нарезаем кружочками. Затем разделяем нарезанный картофель на две части. 4. Лук очищаем от шелухи, промываем и меленько нарезаем. Разделяем измельченный лук на две части. 5. Сыр натираем на крупной терке, можно на корейской терке. 6. Духовку разогреваем. Готовим жаровню для нашего блюда, наливаем в нее подсолнечное масло и выкладываем подготовленные ингредиенты равномерными слоями по всей поверхности дна жаровни. Первый слой – одна часть картофеля, второй слой – половина свинины. Затем смазываем майонезом (2-3 столовые ложки). Третий слой – одна часть лука, четвертый слой – вторая часть мяса, промазанная майонезом, пятый слой – вторая часть лука, шестой слой – вторая часть картофеля. Слой картофеля обильно поливаем майонезом. 7. Ставим жаровню в духовку и готовим около 1 часа. 8. По истечении часа жаровню вынимаем, посыпаем верх блюда натертым сыром и возвращаем в духовку на 10-15 минут. Блюдо готово, когда полностью расплавится сыр. 9. Готовое блюдо нарезаем кусочками, как пирог, и выкладываем в порционные тарелки при помощи лопатки или же подаем целиком на стол.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1026 автор: admin 30-01-2014, 06:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
