Курица-фри Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Если Вы не удержались от покупки свеженькой куриной грудки и мечтаете приготовить из нее, что ни будь особенное, но не уверены в выборе рецепта, тогда курица-фри – ответ на все ваши вопросы! Это кушанье - аппетитная закуска, великолепное основное блюдо, идеальный вариант для бутербродов и просто чудесное дополнение к пикнику или школьному обеду. Нежное вымоченное в пахте куриное мясо, обваленное в ароматной мучной смеси и запеченное до хрустящей корочки, покорит ваш желудок! Смесь специй и соли (фирмы «Lawry») — 2–3 чайные ложки Пахта (обезжиренный продукт из переработанного молока) — 1,5 стакана Курица (свежая грудка) — 1 упаковка (примерно 1 килограмм 500 грамм) Мука пшеничная просеянная — 1,5 стакана муки Масло растительное — сколько понадобится В первую очередь промываем куриные грудки под холодной проточной водой, сушим их бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и удаляем с них хрящи, мелкие кости, а также пленку. Затем нарезаем мясо птицы поперек волокон кусочками толщиной от 1 до 1,5 сантиметров, длиной от 5 до 7 сантиметров и перекладываем их в глубокую миску. Перекладываем курицу в глубокую миску, заливаем одним стаканом пахты, тщательно перемешиваем все чистыми руками и оставляем мясо в таком виде на 15 – 20 минут. По желанию можно настаивать его дольше, от этого волокна станут мягче, и вкус готового блюда будет более нежный. Времени зря не теряем, пока курица пропитывается пахтой, всыпаем в чистую глубокую миску, просеянную пшеничную муку. Добавляем к ней великолепную смесь из специй и соли. С помощью столовой вилки перемешиваем сухие ингредиенты до однородной консистенции и вливаем в получившуюся смесь половину стакана пахты. Снова все смешиваем до однородности. Ставим миску в сторонку и переходим к следующему шагу. Включаем плиту на уровень между самым маленьким и средним. Затем ставим на огонь глубокую сковороду и вливаем в нее растительное масло так, чтобы оно заполнило ее на 2 – 3 сантиметра, и разогреваем жир до средней температуры. Сильно перегревать сковороду не стоит, от этого кусочки курицы будут не жариться, а гореть! Поэтому когда масло начнет побулькивать, приступаем к заключительному этапу приготовления нашего блюда. Достаем несколько кусочков курицы из пахты и опускаем ее в миску с пряной мукой. С помощью кухонных щипцов обваливаем их в ароматной сухой смеси. Перекладываем на тарелку и на их место кладем еще несколько кусочков куриного мяса. Теперь всыпаем в сковороду щепотку муки, если масло начало пузыриться выкладываем в него первую партию курицы. Обжариваем кусочки мяса с одной стороны одну-две минуты. Затем переворачиваем их на другую сторону и жарим столько же времени до золотистой корочки. Дальше при помощи кухонной лопатки перекладываем готовую курицу–фри на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и даем возможность бумаге впитать в себя излишки масла, на это уйдет не более двух-трех минут. Тем же способом готовим остальные кусочки куриного мяса. Курица-фри подается в горячем виде как закуска или основное блюдо. После приготовления кусочки грудинки слегка остужают на бумажном полотенце, затем перекладывают на большое плоское блюдо и сервируют к столу вместе с соусами на основе томатов, сметаны, а также сливок. По желанию такое мясо можно дополнить гарниром: овощным пюре, салатом, отварным, жареным или запеченным картофелем, кашами из круп, макаронными изделиями, а также паровым рисом. Наслаждайтесь! – вместо смеси специй и соли фирмы «Lawry» можно использовать любую другу, главное – она должна быть соленой и очень пряной; – пахту легко заменит обезжиренный кефир, сливки, йогурт или скисшее молоко; – иногда кусочки настоявшейся курицы обмакивают во взбитое яйцо и уже после этого в мучную смесь; – вместо сковороды можно использовать казан или глубокий противопригарный сотейник. Теги: курица Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1252 автор: admin 31-01-2014, 02:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |