| Солянка по-казахски Все рецепты, Первые блюда, Супы, Восточная кухня |
||
 Солянка по-казахски – вкусное, сочное, в меру кислое и очень сытное блюдо, которое не только насыщает наш организм, но и согревает в холодное время года. А все это благодаря компонентам, которые входят в состав супа. Готовится такое блюдо довольно просто, главное – заранее сварить крепкий мясной бульон на кости с добавлением говядины и говяжьего языка. Мякоть говядины вареная — 50 грамм Язык говяжий вареный — 40 грамм Колбаса баранья копченая — 30 грамм Казы или баранина копченая — 30 грамм Огурцы соленые — 70 грамм Лук репчатый небольшого размера — 1 штука Пюре томатное — 25 грамм Зелень петрушки свежая — 1–2 веточки Сметана — 30 грамм Соль — по вкусу Перец черный горошком — по вкусу Лист лавровый — по вкусу Масло топленое — 1 столовая ложка Бульон говяжий — 500–700 миллилитров  С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.  Для приготовления солянки лучше всего брать соленые бочковые огурцы, так как в них больше кислоты, поэтому блюдо получится вкуснее и сочнее. Итак, с помощью ножа очищаем овощ от кожуры и выкладываем на разделочную доску. Разрезаем его вдоль на 4 части. Из каждого кусочка удаляем семечки и после измельчаем ломтиками. Мелко рубленый компонент перекладываем в свободную тарелку.  Вареный говяжий язык с говядиной выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем на небольшие кусочки. Затем пересыпаем компоненты в свободную тарелку и на время оставляем в стороне.  Баранью колбасу выкладываем на разделочную доску и ножом удаляем с ее поверхности защитную пленку. Теперь измельчаем компонент на маленькие кусочки и перемещаем в свободную тарелку.  Казы – это колбаса, которая изготавливается из конины и считается деликатесом у некоторых тюркских народов. Этот компонент можно заменить копченой бараниной. В любом случае солянка получится вкусной, так как все эти компоненты довольно сочные и жирные. Итак, выкладываем копченость на разделочную доску и мелко рубим ножом на кусочки. Измельченную баранину или казы пересыпаем в свободную тарелку.  Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и пересыпаем в чистое блюдце. Внимание: на 1 порцию солянки нам потребуется 1 чайная ложка измельченной петрушки.  В сковороду выкладываем топленое масло и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем в нее измельченный лук. Время от времени помешивая все деревянной лопаткой, пассируем овощ течение 5 - 6 минут. По истечении отведенного времени выливаем в сковороду томатное пюре, вновь все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить зажарку еще 5 – 7 минут. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону.  Теперь выливаем в кастрюлю мясной бульон. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда жидкость закипит. Теперь аккуратно выкладываем в кастрюлю измельченные огурцы, пассированный лук с томатной пастой, а также измельченную говядину с говяжьим языком, баранью копченую колбасу и казы. По вкусу добавляем черный перец горошком, лавровый лист и соль. Все тщательно перемешиваем и ждем, когда солянка закипит. После этого даем блюду провариться еще в течение 7 - 9 минут, и можем выключать конфорку. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться супу еще несколько минут.  С помощью черпака выливаем солянку по-казахски в глубокую тарелку и по желанию заправляем сметаной и посыпаем свежей зеленью петрушки. Суп получается очень вкусным, насыщенным и сытным. – в рецепте указаны ингредиенты на одну порцию, поэтому чтобы приготовить больше солянки, увеличиваем все компоненты на соответствующее количество порций; – в зажарку можно также добавить измельченную морковь, тогда суп станет более насыщенным; – помимо копченостей, указанных в рецепте, в солянку можно добавлять любые другие мясные ингредиенты на ваш вкус. Например, это могут быть жареные сосиски и колбаса, приготовленная из другого вида мяса.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1181 автор: admin 18-02-2014, 11:24 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
