| Жареная картошка с чесноком Все рецепты, Вторые блюда, Гарнир, Овощи |
||
 Жареная картошка с чесноком по-итальянски - совершенное и очень аппетитное блюдо, которое запомнится не только этими важными качествами, но и своим ароматом, а также простотой приготовления. Невероятно вкусная картошечка может быть идеальным гарниром к любым мясным или вегетарианским блюдам! Картофель (старый) — 500 грамм Чеснок — 1 головка (крупная) Масло растительное — 25 миллилитров Масло сливочное — 25 грамм Цедра лимона — с одной половины цитруса Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Травы прованские (розмарин, тимьян, орегано, базилик и другие) — по вкусу Вода очищенная — сколько понадобится  В первую очередь ставим на сильный огонь кастрюлю, наполненную наполовину очищенной водой, и доводим жидкость до кипения. В это же время берем картофель среднего размера и тщательно с помощью жесткой кухонной щетки промываем его под струей холодной проточной воды от песка и любых других загрязнений.  Затем выкладываем овощ на разделочную доску и, не снимая кожуры, нарезаем каждый клубень дольками или кусочками произвольной формы толщиной от 1,5 до 2 сантиметров. Перекладываем нарезку в глубокую миску и приступаем к следующему шагу.  Когда вода закипит, уменьшаем температуру плиты на средний уровень, аккуратно кладем в кастрюлю нарезанный картофель, туда же добавляем немного соли и варим овощ 10 минут, он должен стать мягким, но при этом не разварится! По истечении нужного времени откидываем полуготовый картофель в дуршлаг и оставляем в нем на 3 - 4 минуты, чтобы стекла лишняя жидкость.  Тем временем ставим на средний огонь сковороду, кладем в нее небольшой кусочек сливочного масла и вливаем растительное масло. Пока они разогреваются, удаляем с головки чеснока верхнюю шелуху, при этом зубчики от кожуры не очищаем, просто снимаем их с плодоножки. Дальше всыпаем в небольшую ступку нужное количество прованских трав и черного молотого перца. Перетираем специи пестиком до однородности и ставим в сторону, они пригодятся позже.  Примерно через 3 – 4 минуты смесь масел хорошо разогреется, аккуратно перекладываем в сковороду слегка обсохший картофель, туда же кладем зубчики чеснока и увеличиваем температуру плиты до уровня между средним и высоким. Жарим дольки овоща со всех боков до легкого золотистого цвета в течение 5 минут.  Затем добавляем в сковороду лимонную цедру и продолжаем обжаривать картофель в течение 10 минут до румяной корочки, периодически переворачивая со стороны на сторону кухонной лопаткой. После этого, чтобы блюдо не было пресным, посыпаем его смесью трав и добавляем еще немного соли по вкусу. Уменьшаем огонь до слабого уровня и тушим картошечку еще пару минут. Затем выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой, настаиваем ароматное кушанье 2 – 3 минуты и вперед дегустировать!  Жареная картошка с чесноком подается в горячем виде. После приготовления ее настаивают под крышкой пару минут, затем раскладывают порциями по тарелкам и сервируют как основное вегетарианское блюдо или гарнира к кушаньям из мяса, птицы, рыбы, а также дичи. Наслаждайтесь вкусной и простой едой! – набор специй можно менять по вкусу используя любые пряности, которые подходят для приготовления блюд из овощей; – по желанию лимонную цедру можно не добавлять; – тем же способом можно готовить молодой картофель, только перед жаркой его надо варить не более 5 – 6 минут.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1194 автор: admin 20-02-2014, 19:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
