| Говяжья вырезка Веллингтон Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Если замечательно вкусный торт носит имя Наполеона, которого герцог Веллингтон разбил при Ватерлоо, то нужно же было как-то увековечить и его имя? Так появилась говяжья вырезка «Веллингтон» – и не посрамила имя того, в чью честь названа. • 1,25 кг говяжьей вырезки • 5 ст. ложек сливочного масла • 1 головка репчатого лука • 50 г шампиньонов • 50 г печеночного паштета • соль • черный молотый перец • 400 г слоеного дрожжевого теста • 1 яйцо • 300 мл говяжьего бульона • 2 ст. ложки красного вина. 1. Говядину, смазанную сливочным маслом (5 чайн. ложек), уложить в форму для выпечки и запекать в духовке при 220° в течение 10-15 мин. Затем мясо достать из формы и дать остыть. 2. Грибы и лук мелко нарезать. 3. 5 чайн. ложек сливочного масла растопить на сковороде и протушить в нем грибы с луком. Снять с огня и дать остыть. 4. Паштет смешать с 2 ст. ложками размягченного сливочного масла, посолить, поперчить и смазать полученной смесью говядину, а затем запанировать ее в грибах с луком. 5. Раскатать тесто, в центр выложить говядину и защипнуть края таким образом, чтобы они не получились слишком толстыми. По верху сделать несколько надрезов, смазать яичным желтком. 6. Выпекать в духовке в течение 10 мин. при 230°, затем уменьшить температуру до 220° и готовить еще 10-15 мин. 7. Из формы, в которой готовилась говядина, слить сок, смешать с бульоном и вином и варить 10-15 мин. Полученную подливку процедить и подавать вместе с мясом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 863 автор: admin 28-02-2014, 06:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
