Котлеты из телятины Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Телятина – великолепное нежное мясо, которое считается деликатесом и пользуется большим спросом у гурманов. Из нее можно готовить множество восхитительных, очень вкусных, а также полезных блюд, но самый простой вариант - котлеты из телятины! Их можно сервировать как отдельное блюдо или дополнять любым аппетитным гарниром! Телятина (свежее мясо) — 400–500 грамм Яйцо куриное (сырое) — 1 штука Хлеб белый — 3 ломтика (150 грамм) Молоко — 1 стакан Картофель — 1 штука (средний) Лук репчатый — 1 штука (средний) Сухари панировочные — 100 грамм Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — сколько понадобится Вода очищенная — 50 миллилитров Для начала кладем на разделочную доску любой белый хлеб, он может быть свежим или черствым, все зависит от вашего желания. Затем отрезаем от него 3 ломтика, вполне хватит 100 грамм. Разламываем их на 2 – 3 части, перекладываем в глубокую тарелку и заливаем стаканом молока. Вымачиваем хлеб в течение 10 – 15 минут, а тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Промываем под холодной проточной водой кусок свежей телятины. Сушим мясо бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, затем выкладываем на разделочную доску и срезаем с него излишки жира, хрящи, а также прожилки. После этого нарезаем телятину небольшими кусками размером до 3 – 4 сантиметров и перекладываем их в глубокую миску. Дальше очищаем от кожуры лук с картофелем. Промываем их под струей холодной проточной воды, сушим бумажными полотенцами, разрезаем каждый овощ на 4 – 8 частей и перекладываем в миску с мясной нарезкой. В глубокую тарелку всыпаем нужное количество панировочных сухарей и ставим на кухонный стол другие продукты, которые понадобятся для приготовления блюда. Когда хлеб смягчится, отжимаем его от молока и пропускаем через мясорубку в чистую глубокую миску вместе с нарезанной говядиной, луком и картофелем. Туда же добавляем куриное яйцо, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем эти продукты чистыми руками до однородной консистенции – фарш готов! Дальше набираем столовую ложку фарша, выкладываем его в смоченную ладонь, формируем овальную или круглую котлетку, обваливаем ее в панировочных сухарях и кладем на разделочную доску или большое плоское блюдо. Тем же способом формируем остальные котлетки, пока не закончится фарш. После этого ставим на средний огонь глубокую сковороду с толстым дном и вливаем в нее 3 – 4 столовые ложки растительного масла. Как только оно разогреется, выкладываем туда первую партию котлет. Обжариваем их с обеих сторон по 4 – 5 минут на каждой, до румяной, темно-бежевой корочки, периодически переворачивая при помощи кухонной лопатки с бока на бок. Тем же способом жарим остальные и перекладываем их в небольшую миску. Когда все котлеты будут готовы, снова выкладываем их в сковороду, туда же вливаем примерно 50 миллилитров воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 12 – 15 минут. Затем снимаем их с плиты, раскладываем порциями по тарелкам и сервируем к столу вместе с любимым гарниром. Котлеты из телятины подают в горячем виде. Их сервируют на блюде или порциями на тарелках. Такие котлетки великолепно сочетаются с любым гарниром, но идеальный вариант: картофельное пюре, салат из свежих овощей, соленья или отварной рис, заправленный сливочным маслом. Наслаждайтесь вкусной и простой едой! – хлеб можно вымачивать в воде; – набор пряностей можно дополнить любыми сушеными травами и специями, которые используют во время приготовления мясных блюд; – в фарш можно добавить измельченный чеснок по вкусу; – по желанию каждую котлетку можно нафаршировать кусочком чернослива, сыра или смесью из сливочного масла и зелени; – очень часто панировочные сухари заменяют пшеничной мукой. Теги: телятина, котлеты Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1249 автор: admin 4-03-2014, 16:54 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |