Абрикосовый мусс Все рецепты, Десерт |
||
Одним из вкуснейших десертов, определенно заслуживающих внимание сладкоежек, по праву можно назвать мусс. Нежное, ароматное, тающее во рту лакомство просто создано для того, чтобы смаковать его ложечка за ложечкой и предаваться неземному блаженству! йогурт абрикосовый – 480 г абрикосы – 80 г желатин – 18 г сахар – 60 г для твиля: премикс для карамели – 480 г кунжут – 240 г для украшения: взбитые сливки черный шоколад клубника мята 1. Вначале следует заняться приготовлением непосредственно мусса. 2. Листовой желатин замочить в холодной воде примерно минут на 30. 3. Абрикосы хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, удалить из плодов косточки и нарезать маленькими кубиками. 4. В кастрюлю среднего размера выложить йогурт, добавить сахар и нарезанные абрикосы. Перемешать и слегка подогреть на небольшом огне. 5. Добавить растворенный в воде желатин (если есть комочки, воду с желатином нужно процедить через ситечко) и еще раз аккуратно, но тщательно перемешать все ингредиенты. 6. Полученную массу разлить по небольшим порционным формочкам и поместить в холодильник, чтобы мусс застыл. 7. Следующим этапом приготовления десерта станет кунжутный твиль. 8. Премикс для карамели смешать с кунжутом. 9. Полученную смесь тонким равномерным слоем высыпать на противень, выстеленный пекарской бумагой, и выпекать в течение 5 минут при температуре 180 градусов. 10. На небольшие тарелочки выложить застывший мусс. Чтобы мусс было проще извлечь из формочек, на 1-2 секунды опустите формочку в горячую воду. 11. С помощью взбитых сливок прикрепить лепестки кунжутного твиля по бокам десерта. 12. Украсить лакомство ягодами клубники, черным шоколадом и листочками свежей мяты. Конечно, премикс для карамели найдется далеко не в каждом магазине. Однако не стоит расстраиваться, ведь альтернативу ему можно без особых усилий создать своими руками. Для этого нужно взять 480 г сахара, смешать с кунжутом и смочить небольшим количеством молока (сахар должен быть хорошо смочен жидкостью, но не до такой степени, чтобы он начал растворяться). Полученную смесь следует поместить в кастрюльку и проварить несколько минут до светло-коричневого оттенка, после чего выложить на силиконовый коврик и быстро разровнять тонким слоем. Для приготовления десерта можно использовать как свежие фрукты, так и консервированные. А достойной альтернативой абрикосовому йогурту легко станет натуральный йогурт без добавок. Для украшения абрикосового мусса прекрасно подойдет как черный, так и молочный или белый шоколад. А клубнику можно заменить красной смородиной, малиной, дольками мандарина или кусочками того же абрикоса. Теги: абрикосы, мусс Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 835 автор: admin 6-03-2014, 02:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |