Грузинская закуска к шашлыку Все рецепты, Закуска, Восточная кухня |
||
Чего только ни готовят из баклажанов: и острую жареную закуску, и икру, и соте - всего не перечесть! Но когда весенний или летний день приближается к закату, несущему столь приятную свежесть и прохладу, а на лужайке в лесу или у речки ароматно жарятся шашлыки и дымится мангал, все с огромным нетерпением ждут, что будет подаваться к шашлыку. Вот и порадуйте своих гостей не только обычными и ставшими традиционными соусами, но и чем-то более интересным. Отличный вариант, например, — грузинская закуска из баклажанов. И она у вас непременно появится, если на ближайшем рынке все баклажаны не раскупили еще ранним утром и если вы приготовите ее по этому рецепту баклажаны — 500 г масло растительное или оливковое — 50 г. соль – по вкусу перец – по вкусу зелень лука — 1 пучок зелень укропа — 1 пучок 1. Очень аккуратно нанизываем на шампуры промытые и хорошо обсушенные баклажаны и обжариваем их над углями без пламени. Это можно делать одновременно с шашлыком, только ваши баклажаны будут готовы гораздо раньше, и по времени закуска как раз поспеет к мясу. 2. С готовых баклажанов снимаем кожицу и мелко их рубим. К уже измельченным баклажанам добавляем по полпучка мелко нарубленной зелени лука и укропа, щедро посыпаем закуску перцем и чуть-чуть солим, а затем поливаем оливковым или подсолнечным маслом. 3. Дополнительно крупно нарезаем оставшуюся часть зелени укропа, зеленого лучка и петрушки и посыпаем готовую грузинскую закуску из баклажанов, запеченных на мангале. А обычно к этому времени уже готов и шашлык, нарезан лаваш и откупорена бутылка сухого вина. Не надо никаких предисловий, ведь можно сразу приступать к еде, и совсем неважно, есть ли поблизости стол, его с легкостью сможет заменить любое старое покрывало, которое расстилается на траве. Грузинская закуска к шашлыку готовится очень многими и очень по-разному. На мой взгляд, как раз такие пропорции ингредиентов сообщают еде наиболее гармоничный вкус, но строго высчитывать граммы нет никакой нужды, это совсем не тот случай, где нужна излишняя скрупулёзность. Теги: шашлык, Грузия Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1035 автор: admin 14-04-2014, 06:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |