Говядина-гриль с зеленым чили-соусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю, Соусы |
||
Есть блюда, которые напоминают нам определенные времена года. Так, зима пахнет запеченной птицей и сытными салатами, окрошка и салаты из зелени — весеннее блюдо, а говядина-гриль с зеленым чили-соусом — это блюдо, которое напоминает жаркое лето своим жгучим вкусом и яркой подачей. Говядина обычно не отличается мягкостью, но в этом блюде она очень нежная благодаря длительному маринованию, а специи и соус придают ей пикантный вкус, переносящий в жаркие страны Востока. чеснок — 3 зуб. пиво темное — ст. сок лимонный — ст. соус острый — 2 ст.л. масло оливковое — 1 ст.л. перец красный молотый, чили — 2 ч.л. паприка — 2 ч.л. соль — 2 ч.л. перец черный молотый — 1 ч.л. говядина — 1 кг для приготовления соуса: перец поблано — 1 шт. перец халапеньо — 1 шт. перец серрано зеленый — 1 шт. чеснок — 2 зуб. кинза нарезанная — 1 ст. тмин — ч.л. соль — ч.л. масло оливковое холодного отжима — по вкусу 1. Все ингредиенты для маринада кладем в миску и хорошо перемешиваем. 2. Говядину нарезаем вдоль волокон тонкими полосками толщиной в 1—2 см. Кладем их в закрывающуюся посуду и заливаем маринадом так, чтобы он полностью покрывал мясо. Закрываем посуду и ставим ее на ночь в холодильник. Для придания аромата будет достаточно и нескольких часов, но особую нежность и острый вкус говядине придаст именно ночь в маринаде. 3. Извлекаем мясо из маринада примерно за полчаса до приготовления. Разогреваем гриль на сильном огне, пропитываем бамбуковые шампуры маринадом и нанизываем на них полоски мяса. 4. Кладем шампуры так, чтобы мясо находилось непосредственно над огнем. Держим их над огнем минут 5—6, затем переворачиваем и держим столько же. Подаем блюдо под зеленым чили-соусом, рецепт которого приведен ниже. 5. Все три вида перца моем, чистим и крупно нарезаем. 6. Кладем в одну миску перцы и чеснок, измельчаем их с помощью блендера, добавляем кинзу, соль и тмин, хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной. 7. Перекладываем будущий соус в банку и заливаем оливковым маслом. 8. Подаем говядину к столу в горячем виде, соус к ней подаем отдельно. Чили-соус может храниться в холодильнике до 5 дней, подходит он ко многим мясным блюдам, можно также использовать его для приготовления бутербродов. Но будьте осторожны — жгучий соус способен вызвать аллергию, поэтому попробуйте его сначала совсем немного. При чистке перцев также старайтесь, чтобы семена не попадали на кожу. Теги: говядина, чили Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 959 автор: admin 19-04-2014, 02:09 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |