| Бычки в томате Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
 Если вы любитель рыбки, помидоров, и вас одолевает ностальгия по вкусным блюдам старой доброй СССР – приготовьте бычки в томате. Этот аппетитный ужин или завтраку студеная либо туриста, окунет вас в дни юности, когда такая рыбка продавалась по 30 копеек за баночку и была на все случае жизни. Бычки (свежие) — 1 килограмм Лук репчатый — 2 штуки (крупный) Морковь — 1 штука (крупная) Сок томатный (домашний) — 700 миллилитров Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Перец душистый молотый — по вкусу Лист лавра — 2–3 штуки или по вкусу Масло растительное — сколько понадобится  В первую очередь тщательно промываем бычков под струей холодной проточной воды, одновременно при помощи скребка очищая их от чешуи. Затем рыбу потрошим, срезаем с каждой голову и по желанию удаляем плавники. После этого тушки повторно ополаскиваем, тщательно сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем в глубокую тарелку и приступаем к следующему шагу.  Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее примерно 50–60 миллилитров растительного масла. Когда оно сильно разогреется, очень аккуратно опускаем туда первую партию бычков. Жарим их с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой. Дальше при помощи кухонной лопатки перекладываем рыбу на бумажное полотенце и даем ему возможность впитать в себя излишки жира, а тем временем обжариваем оставшуюся.  Пока жарятся бычки, можно подготовить другие нужные продукты. Используя чистый нож, очищаем от кожуры лук с морковью. Затем их промываем, сушим, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лук режем полукольцами, четвертинками либо кубиками толщиной до 1 сантиметра. Морковь шинкуем на крупной терке. После этого ставим на кухонный стол соль, специи и томатный сок.  Когда все продукты будут подготовлены, приступаем к заключительному этапу. Берем казан или глубокую кастрюлю с толстым дном и выкладываем туда слоями рыбу со специями, а также овощами. Чередуем их таким способом: лук, бычки, по вкусу соль, лист лавра, морковь, два вида перца: черный и душистый. Последовательность можно менять, но желательно, чтобы нижним слоем был какой-либо овощ. После того как все ингредиенты будут уложены, заливаем их домашним томатным соком и ставим через рассекатель пламени на средний огонь. После закипания уменьшаем его уровень до самого маленького и накрываем кастрюльку плотно прилегающей крышкой. Готовим наше блюдо 50–60 минут, если желаем, чтобы бычки остались плотненькими или увеличиваем время еще на 25–30 минут, если хотим более мягкую рыбу с почти разварившимися косточками. Как только кушанье будет готово, выключаем плиту и действуем по желанию, либо рыбку полностью охлаждаем, либо всего лишь настаиваем под крышкой еще 15–20 минут и сервируем к столу.  Бычки в томате подают в горячем или охлажденном виде, причем в последнем они намного вкуснее, потому, что успевают достаточно сильно пропитаться овощным соком. Это кушанье можно считать как закуской так и горячим основным блюдом, которое сервируют с любым гарниром, например картофельным пюре, салатом из свежих овощей, рисом или макаронами. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой! – вместо домашнего томатного сока можно использовать магазинный, либо 150 миллилитров томатной пасты разведенной в 600 миллилитрах очищенной воды или 700 грамм бланшированных и измельченных в блендере свежих помидоров; – во время приготовления периодически следите за тем, чтобы рыба была покрыта томатным соком, если он частично выпарился добавьте еще немного; – набор пряностей непринципиален, очень часто используют универсальную смесь специй для рыбы; – иногда подготовленные ингредиенты выкладывают слоями в жаростойкую форму, заливают томатным соком, затягивают алюминиевой пищевой фольгой, ставят в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и запекают в течение 2,5–3 часов.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1161 автор: admin 25-04-2014, 18:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
