| Чили кон карне Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Чили кон карне – блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». Основные компоненты – это острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно – говядина) или их сочетание. Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль. В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец. Готовое блюдо подают с белым рисом, чипсами начос или тортильями, либо просто в качестве похлёбки, иногда сервируют тёртым сыром, зеленью или сметаной. Я изучила много разных рецептов и приготовила чили кон карне по моему вкусу. Лично мне очень понравился, насыщенный, глубокий и даже бархатный вкус, при этом очень сытно и умеренно остро, советую попробовать Лук репчатый (100г) 1 шт. Чеснок дольки 2 шт. Говяжий фарш 200 г Растительное масло 30 мл Смесь перцев ½ ч.л. Кумин (зира) молотый 1 ч.л. Имбирь молотый ½ ч.л. Орегано 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Томатное пюре 250 г Бульон куриный 150 мл Перец чили 2 шт. Фасоль красная в собственном соку 150 г Какао-порошок 9 г  Все эти продукты нам понадобятся для приготовления Чили кон карне... Будем готовить две порции.  Пассеруем до прозрачности на растительном масле мелконарезанный лук и чеснок. Затем добавляем фарш, перемешиваем и продолжаем обжаривать.  Добавляем смесь перцев (у меня свежемолотые), кумин, имбирь, орегано и чуть соли. Продолжаем обжаривать, не допуская появления корочки, то есть зажаривания.  Добавляем измельчённую мякоть томатов (можно томатную пасту) и немного бульона или воды, перемешиваем.  Добавляем перец чили и оставляем тушиться на медленном огне под крышкой.  В процессе тушения, который займёт минут 30, пробуем, приправляем солью и сахаром по вкусу. Если получается густо, то доливаем бульона или воды. Добавляем фасоль и продолжаем тушить ещё 10 минут.  За 5 минут до готовности добавляем чайную ложку какао натурального, перемешиваем, закрываем крышкой. через 3-5 минут выключаем нагрев.  Посыпем петрушкой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1102 автор: admin 2-05-2014, 20:50 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
