| Итальянский хлеб чиабатта Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки, Итальянская кухня |
||
 Итальянский хлеб чиабатта можно испечь по многим рецептам, но существует одно общее правило: тесто должно быть довольно жидким и подниматься в течение более чем 12 часов. Однако вы не пожалеете о потраченном времени, так как чиабатта получается очень пышная, пористая и с чудесной хрустящей корочкой. Ее можно печь и в хлебопечке, и в духовке. • 650 г пшеничной муки высшего сорта • 300 мл воды • 30 г свежих дрожжей • 30 мл оливкового масла • 1,5 ч. ложки соли • 1,5 ч.л. сахара. 1. Вначале готовим опару: разводим дрожжи в 50 мл чуть теплой воды, добавляем сахар и ставим опару на час в теплое место. 2. В 250 мл чуть теплой воды растворяем соль, добавляем муку и опару и замешиваем мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. 3. Аккуратно вмешиваем в тесто оливковое масло. 4. Укладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа. За это время объем теста должен увеличиться в два раза. 5. Выкладываем тесто на стол и разрезаем пополам, затем формируем буханки длиной примерно 30 см. 6. На противень, обильно посыпанный мукой, выкладываем буханки на большом расстоянии друг от друга, посыпаем мукой, накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место. За это время буханки увеличатся в объеме примерно в два раза. 7. Разогреваем духовку до 200-230°С, помещаем в нее противень с чиабаттой и выпекаем до светло-золотистого цвета. 8. Достаем чиабатту из духовки, накрываем полотенцем и даем постоять еще полчаса.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1124 автор: admin 7-05-2014, 07:19 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
