Паста ''А-ля Болоньезе'' Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи |
||
Спагетти с соусом ''а-ля болоньезе'' - вкусное, сытное и популярное блюдо итальянской кухни. В оригинальном рецепте в соусе присутствует сельдерей и морковь, это моя вариация невероятно вкусного соуса. Лук репчатый (100г) 1 шт. Чеснок дольки 4 шт. Пармезан (Пармиджано Реджано) 200 г Базилик свежий зеленый 50 г Говяжий фарш 500 г Помидоры красные 250 г Томатная паста 30 г Вино красное полусухое 50 мл Соль 5 ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Длинная паста (Спагетти, лингвини, тальятелле) 350 г Оливковое масло 10 мл Подготовить ингердиенты. Репчатый лук мелко порезать, чеснок порубить, базилик (если свежий) порезать. Сыр пармезан натереть. Лук обжарить на сливочном и растительном масле до мягкости, добавить фарш и жарить на умеренном огне около 7 мин. Тем временем помидоры надрезать крест на крест, не прорезайте глубоко. Залить кипятком на 2 мин, очистить от кожицы, вырезать мякоть и пюрировать блендером. Можно мелко порезать ножом. Добавить томатное пюре к фаршу с луком, готовить 3 мин, затем добавить томатную пасту, перемешать, увеличить огонь до максимума, влить вино и выпарить алкоголь (займет на сильном огне 3-4мин). Уменьшить огонь, накрыть соус крышкой и тушить 15-20 мин. После добавить в соус чеснок, базилик, посолить и поперчить, посыпать сыром , перемешать и подавать ! Кстати,можно приготовить этот соус ''с запасом'' и заморозить в контейнере. Достать из морозилки за 30 мин до употребления, разогреть можно на слабом огне в кастрюле или сотейнике. Этот соус можно заблаговременно приготовить не только к пасте, но и для лазаньи или пиццы :) Хранить его можно в морозильнике до месяца, правда у меня он так не задерживался ;) Пасту отварить в кипящей, подсоленной воде с добавлением 1 ч.л. оливкового масла до готовности . Buon Appetito! ;) Теги: паста, болоньезе Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1252 автор: admin 17-05-2014, 08:59 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |