Куриные крылья в соусе Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
Куриные крылья в соусе – многофункциональное блюдо, которое можно сервировать как отдельно, так и с любым гарниром. Вкус у данного кушанья очень насыщенный, аромат просто божественный, а в сытности оно не уступает даже говядине или свинине! Готовится этот кулинарный шедевр из самых простых сезонных продуктов, ну а если решите побаловать своих близких такой курочкой зимой, в магазинах всегда можно найти парниковые овощи. Курица (свежие крылья) — 600 грамм Морковь — 150 грамм Перец сладкий красный — 150 грамм Перец чили — 30 грамм Лук репчатый — 175 грамм Чеснок — 20 грамм Помидоры — 200 грамм Петрушка — 20 грамм Масло сливочное — 20 грамм Сметана (густая) — 1 столовая ложка Мука пшеничная (просеянная) — 1 столовая ложка (с верхом) Паста томатная — 2 столовые ложки Хмели-сунели — по вкусу Лист лавра — 2–3 штуки Вода очищенная — 1 стакан Соль — по вкусу Для начала промываем под проточной водой крылья, одновременно удаляя с них мелкие перышки, которые могли остаться на коже после машинной чистки. Затем сушим их бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и разрезаем кухонным ножом по суставам. Крайние фаланги выбрасываем, а остальные кусочки мяса на время перекладываем в небольшую миску. Дальше очищаем от кожуры морковь и лук с чесноком, а у красного сладкого перца отрезаем плодоножку и потрошим его от семян. Затем промываем эти продукты вместе с остальными овощами и зеленью под струей холодной воды. Сушим их бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на чистую разделочную доску и измельчаем. Сладкий перец и лук – кубиками или кусочками размером до 1 сантиметра. Помидоры – дольками, ломтиками или так же, как и предыдущие овощи. Морковь рубим тонкими кольцами либо полукольцами. Чеснок с петрушкой мелко шинкуем, а острую перчинку оставляем целой и распределяем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Потом выкладываем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу. Ставим на средний огонь глубокую сковороду и растапливаем в нее нужное количество сливочного масла. Спустя несколько минут, когда оно разогреется, отправляем туда кусочки курицы и обжариваем их до золотистой плотной корочки. Как только мясо покроется румянцем, добавляем к нему сладкий перец, помидоры, хмели-сунели, соль и пару листочков лавра. Уменьшаем огонь на маленький уровень, перемешиваем все кухонной лопаткой и готовим под прикрытой крышкой 10–12 минут. По поводу того, что мясо подгорит волноваться не стоит, томаты пустят сок, и на первое время он заменит воду, которую обычно добавляют при тушении. Через 10–12 минут отправляем в сковороду измельченные морковь, репчатый лук, и готовим наше блюдо еще 10 минут. Затем приправляем его чесноком и томатной пастой. Туда же вливаем стакан очищенной воды и кладем острый красный перец. Прикрываем сковороду крышкой и тушим все при слабом кипении около 3/4 часа, то есть примерно 45 минут. По истечении нужного времени все ингредиенты дойдут до полной готовности. Заправляем их столовой ложкой просеянной пшеничной муки и петрушкой. Все перемешиваем, добавляем сметану и тушим ароматное кушанье еще 15 минут. Если соус получился жидкий, даем ему немного прокипеть до сгущения, а если его текстура вам подходит – вперед дегустировать! Куриные крылья в соусе – ароматное кушанье для праздничного или повседневного стола. После приготовления его можно подавать сразу или настоять мясо в соусе 7–10 минут и сервировать с любым нравящимся гарниром, например, рисом, макаронами, пюре, салатом из свежих овощей либо картофелем в мундире. Наслаждайтесь! – если вы любите очень острые блюда тогда красный перец чили можно мелко порубить, а не класть целым; – идеальная замена сливочному маслу – растительное; – очень часто это блюдо готовят не на сковороде, а в чугунном казане; – вместе с петрушкой можно положить немного укропа, базилика и зеленого лука; – набор специй не принципиален, подходят любые, которые используют во время приготовления блюд из мяса или овощей. Теги: курица, крылья Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1074 автор: admin 15-05-2014, 14:16 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |