Салат из кабачков на зиму
Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья
Салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму – настоящий кладезь витаминов в холодное время года. К тому же блюдо получается настолько вкусным, что в очереди за добавкой будут стоять не только взрослые, но и дети. Салат очень красиво смотрится на праздничном столе, так что можно без стеснения ставить его на видное место и предлагать гостям.

Кабачки — 3 килограмма
Лук репчатый — 1 килограмм
Помидоры — 1 килограмм
Морковь — 1 килограмм
Масло растительное — 1 стакан
Соль — 3 столовые ложки
Сахар — 5 столовых ложек
Перец черный молотый — 1 столовая ложка
Уксус винный белый или столовый 6% — 3 столовые ложки

Салат из кабачков на зиму

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченные луковицы пересыпаем в среднюю миску и на время оставляем в стороне.
Салат из кабачков на зиму

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры. Затем тщательно промываем компонент под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью средней терки измельчаем овощ и сразу же пересыпаем его в чистую среднюю миску.
Салат из кабачков на зиму

Промываем кабачки под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом очищаем их от кожуры и срезаем края. Теперь измельчаем компонент кубиками размером примерно 1 на 1 сантиметр. Мелко рубленные кабачки перемещаем в глубокую миску.
Салат из кабачков на зиму

Тщательно промываем помидоры под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Разрезаем компонент на две половинки и у каждой удаляем место, к которому крепился хвостик. Теперь измельчаем овощи кубиками и перемещаем в свободную среднюю миску.
Салат из кабачков на зиму

На дно большой кастрюли выкладываем железную круглую решетку (также подойдет специальное приспособление для формирования пельменей), чтобы банки не соприкасались в плотную с дном емкости. Затем помещаем сюда тару и наполняем кастрюлю обычной холодной водой. Внимание: жидкость должна полностью покрывать банки. Ставим емкость на средний огонь, но тару временно достаем. Промываем ее тщательно под проточной водой и ставим вверх дном на чистое тканевое полотенце. Когда жидкость в кастрюле закипит, убавляем огонь и аккуратно выкладываем по очереди банки с крышками. Стерилизуем все в течение 10–15 минут. Сразу же после этого достаем тару с крышками с помощью кухонных щипцов и выкладываем обратно на тканевое полотенце вверх дном. Конфорку не выключаем, а приступаем сразу же к приготовлению салата.
Салат из кабачков на зиму

На включенную конфорку ставим казан и наливаем в него растительное масло. Увеличиваем огонь и разогреваем содержимое емкости. Сразу же после этого высыпаем в казан измельченный лук и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, тушим его в течение 10 минут.
Салат из кабачков на зиму

Теперь добавляем сюда морковную стружку. Вновь все перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем готовить овощи еще 10 минут.
Салат из кабачков на зиму

По истечении отведенного времени выкладываем в казан кубики кабачков и жарим все дополнительные 10–15 минут. Внимание: время от времени не забываем помешивать салат деревянной лопаткой, чтобы он не пригорел.
В конце добавляем сюда измельченные помидоры, соль, сахар, а также уксус. Вновь все перемешиваем, но уже с особой осторожностью, чтобы не нарушить консистенцию блюда. Уменьшаем огонь, накрываем казан крышкой и тушим салат в течение 1–1,3 часа.
Салат из кабачков на зиму

По истечении отведенного времени высыпаем сюда черный молотый перец. Вновь все осторожно перемешиваем и выключаем конфорку.
Еще горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, воспользовавшись столовой ложкой. Накрываем тару крышками и плотно закрываем с помощью консервного ключа. Теперь находим для нашей закатки укромное место, ставим банки вверх дном и хорошо укутываем теплым одеялом. Оставляем консервацию в таком положении не менее чем на сутки, пока банки полностью не остынут. Вот и все! Ставим салат из кабачков в кладовку или погреб и ждем, когда наступит зима.
Салат из кабачков на зиму

На самом деле не обязательно ждать зимы, ведь после приготовления салат можно сразу же подавать к обеденному столу. Поэтому, если есть желание, открываем банки с помощью консервного ножа, а содержимое выкладываем в специальную пиалу или салатницу. Такое блюдо идеально смакует как закуска, а также как дополнение к вареному рису, жареной картошке или просто хлебу.

– чтобы салат получился вкусным и ароматным, старайтесь подобрать для него свежие спелые овощи;
– помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие на ваш вкус. Например, можно самостоятельно измельчить душистый перец горошком, тогда он даст больше ароматности блюду, чем уже заранее молотый;
– чтобы хорошо промыть банки можно использовать специальное моющее средство для посуды или пищевую соду, а также обязательно воспользоваться кухонной губкой, чтобы смыть остатки со стенок тары.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: кабачки
Добавить в закладки:
Просмотров: 907 автор: admin 16-06-2014, 12:23 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Холодец, заливное, жюльенДомашний повар №1 (январь) 202050 блюд за двадцать минут50 рецептов. Птица. Продукты и приготовлениеНа нашей кухне. Спецвыпуск №1 2020Пеку полезное. Волшебные десерты без белых муки и сахара
 
 

Скачать фильм

Игры с огнём / Playing with Fire (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Тайна Мосли / Mosley (2019/WEB-DL/WEB-DLRip)Отель «Белград» (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Остров монстров / Legend of Hallowaiian (2018/WEB-DL/WEB-DLRip)Афера в Майами / Wasp Network (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Донбасс / Donbass (2018/BDRemux/BDRip/HDRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама