| Crostata con crema alla ricotta. Кростата с кремом из рикотты Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Кростата - десерт без границ, а именно для безграничной фантазии, ведь песочное тесто можно сделать с какао, с орехами, с отрубями, с кокосом и т.д., а начинкой может быть, что угодно: фрукты, крем, варенье, шоколад и множество других вариантов. Я же остановила свой выбор на креме, в который добавила рикотту и ароматизировала лимоном. Лимоны 1 шт. Молоко 500 мл Мука пшеничная 180 г Крахмал кукурузный 150 г Сливочное масло 150 г Сахар-песок 250 г Соль ¼ ч.л. Сода пищевая 2 г Яйцо куриное 2 шт. Яичный желток 1 шт. Рикотта 250 г Сухари панировочные 4 ст.л.  У лимона обрезаем цедру, только жёлтую часть, не затрагивая сильно белый слой. Цедру кладём в молоко и немного разогреваем, так чтобы стало горячим но не сильно, снимаем с огня и даем молоку настояться минут 20.  Пока молоко настаивается, приготавливаем тесто. Кладём в комбайн муку, крахмал и сливочное масло (очень холодное) и включаем его, масса должна превратиться в крупную крошку.  Добавляем сахар, соль, соду и апельсиновый ароматизатор и включаем ещё на 30 секунд.  Добавляем яйцо и перемешиваем до однородного состояния.  Тесто получится довольно мягким, поэтому заворачиваем его в плёнку и кладём в холодильник на 30 минут.  Пока тесто отдыхает приготавливаем заварной крем с лимонным молоком, как описано в этом рецепте https://www.foodclub.ru/detail/59545/. В ещё горячий крем добавляем рикотту и перемешиваем миксером до однородного состояния.  Достаём тесто из холодильника и немного обминаем его, после чего раскатываем на столе обильно присыпаном мукой, толщина теста должна быть 4 мм, выкладываем его в форму диаметром 24 см (смазанную маслом и присыпанную мукой).Поверхность теста посыпаем панировочными сухарями, это поможет тесту лучше пропечься под слоем крема, так как слой крошек впитает влажность крема.  Выкладываем крем и разравниваем его поверхность.  Обрезки теста раскатываем в длину и вырезаем полоски шириной чуть больше 1 см. Полоски из теста выкладываем поверх крема. Выпекаем при температуре 210°, в нижней чати духовки, 40-45 минут. Готовая кростата должна полностью остыть. Хранить в холодильнике.  Готовая кростата должна полностью остыть. Хранить в холодильнике.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1013 автор: admin 30-06-2014, 04:02 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
