| Салат из морепродуктов и белой фасоли (Ensalada mariner de alubias blancas) Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Этот салат полон разнообразных вкусов - в нём соединены морепродукты, овощи и фасоль. Он очень сытный, поэтому его можно подавать как основное блюдо. На подготовку потребуется некоторое время, потому что вам придется почистить и приготовить все морепродукты. Кроме того, если вы сами готовите бобы, а не покупаете уже готовые, их надо замочить и оставить на ночь, а потом варить примерно час до мягкости. Но этот салат стоит вашего времени и усилий, потому что вы получаете замечательное вкусное, полезное, диетическое блюдо. Горчица 2 ч.л. Лимонный сок 70 мл Оливковое масло холодного отжима 100 мл Лук репчатый (100г) 1 шт. Перец сладкий оранжевый 1 шт. Помидоры красные 400 г Креветки королевские 15 шт. Лосось 500 г Мидии 40 шт. Фасоль белая в собственом соку 400 г Салат айсберг 300 г Шнитт-лук 10 г  Если вы не можете купить хорошей свежей рыбы, можно использовать замороженные смеси морепродуктов.  Сделайте заправку для салата: смешайте горчицу с лимонным соком. Я люблю свои салаты с кислинкой, поэтому добавляю достаточно много лимонного сока или уксуса. Сюда выжала примерно пол-лимона. Постепенно тонкой струйкой влейте примерно 70 г оливкового масла, постоянно взбивая заправку венчиком, чтобы получилась эмульсия.  Порежьте лук, перец и помидоры на кубики и влейте заправку.  Хорошенько размешайте и оставьте овощи мариноваться, пока вы готовите рыбу и морепродукты.  Очистите креветки и удалите головы.  Готовьте лосось на среднем огне на оливковом масле сначала кожей вниз, минут 5-7, потом на другой стороне еще 3-5 минут. Подсолите и поперчите филе, дайте остыть и разрежьте на крупные кубики.  Выбросьте открытые мидии, которые не закрываются при постукивании. Удалите "бородки" и поскоблите щеткой. Положите чистые мидии в большую кастрюлю. Воду и соль добавлять не надо, поскольку внутри раковин есть солёная вода, которую мидии отпустят при готовке. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте мидии на среднем огне (или чуть ниже средней), пока они не раскроются. Выбросьте нераскрывшиеся раковины и достаньте мидии из раскрывшихся. Жидкость, оставшуюся от их приготовления, можно сохранить и использовать для приготовления рыбного супа.  Добавьте фасоль к овощам и размешайте.  На тарелки положите крупно порезанный салат айсберг, сбрызните лимонным соком, оливковым маслом, чуть посолите и поперчите.  Сверху положите овощную смесь, потом рыбу, мидии и креветки, а потом еще немного овощей.  Дайте салату постоять минут 5, чтобы рыба пропиталась соусом от овощей.  Посыпьте мелко рубленной зеленью - шнитт-луком или укропом.  Подавайте с чесночным хлебом или багетом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 909 автор: admin 22-07-2014, 17:16 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
