Бисквитный пирог с малиной Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Безе, суфле, бисквит, Пироги, кексы, булочки |
||
Сегодня я принесла домой с рынка полкило жутко ароматной малины. Весь трагизм ситуации в том, что ягода оказалась… кислой. Ничтоже сумняшеся, я решила печь пирог и делать мороженое, ибо съесть эту малину как есть было бы сложно. Рецепт мороженого я обязательно дам завтра, а пирог - вот он, родимый. Вкусный и ароматный. То, что малина оказалась кислой, сыграло здесь на руку - она создала приятный контраст со сладким тестом. Стоит ли говорить, что это тесто будет хорошо с любыми другими ягодами, вплоть до черной смородины? Ну вот. Взяли на заметку? На форму 21-24 см: 3 яичных белка 100 г сахара + 1 ст.л. для посыпки ягод 125 г сливочного масла комнатной температуры 2 ст.л. сметаны (20-30%) 1 ч.л. ванильной эссенции 200 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 150-200 г малины (можно использовать замороженную) Белки взбиваем до мягких пиков с половиной сахара. Сливочное масло взбиваем с оставшимся сахаром до кремообразного состояния. Добавляем сметану и ванильную эссенцию и еще раз взбиваем. Добавляем половину муки, просеянной с разрыхлителем. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Добавляем оставшуюся муку и аккуратно перемешиваем до однородности. Перекладываем тесто в смазанную форму (у меня 24 см). Сверху кладем ягоды. Если они кислые, как было у меня, посыпаем 1 ст.л. сахара. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, примерно 25-30 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Подаем теплым или полностью охлажденным с шариком мороженого (у меня домашнее малиновое, рецепт скоро будет) или взбитыми сливками. Теги: малина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1201 автор: admin 24-07-2014, 12:37 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |