| Стейк из свиной вырезки со смородиновым соусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Стейки бывают не только говяжьими, а пюре не только картофельным. Ну да это вы и сами прекрасно знаете Сегодня я предлагаю вам блюдо с гарниром и соусом - все в одном рецепте. Здесь свиная вырезка подается с тыквенно-картофельным пюре и дополняется с соусом из черной смородины. Вы можете готовить все вместе, а можете и разделить на составляющие и комбинировать с другими продуктами. Но именно в таком виде все компоненты этого блюда играют лучше всего. На 4 порции: 2 свиные вырезки, примерно по 500 г каждая соль и перец по вкусу Для гарнира: 350 г картофеля 350 г тыквы (замороженная подойдет) 150 мл жирных сливок (20-30%) соль по вкусу Для подгарнировки: 1/2 красного сладкого перца 1 средняя луковица соль и перец по вкусу Для соуса: 170 г черной смородины 50-70 г сахара  Картофель отвариваем в подсоленной воде. Тыкву нарезаем кубиками, кладем в сотейник, вливаем сливки и отвариваем до готовности, примерно в течение 15 минут. Отставляем. Лук и перец нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле до мягко-хрустящего состояния. Солим по вкусу и сохраняем теплым.  Вырезку зачищаем от жира и пленок. Нарезаем на бочонки при 150-200 г. Солим и перчим. Из фольги сворачиваем длинные полоски и оборачиваем ими будущие стейки - это нужно для того, чтобы куски мяса не потеряли форму.  Обжариваем вырезку на сильном огне со всех сторон.  Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и доводим до готовности в течение примерно 15-20 минут. Пока доходит мясо, готовим соус. В сотейник кладем смородину и сахар, ставим на средний огонь.  Варим, помешивая, 5-6 минут, разминая ложкой ягоды. При необходимости добавляем еще сахара и провариваем до его растворения. Картофель протираем через сито. Тыкву в сливках подогреваем и перемалываем блендером до состояния гладкого пюре.  Соединяем картофель и тыкву, хорошенько перемешиваем. При необходимости досаливаем по вкусу.  Подаем мясо с гарниром и соусом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1471 автор: admin 4-08-2014, 09:18 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
