| Диетический домашний майонез Все рецепты, Соусы |
||
 На сегодняшний день все больше и больше людей вводят в свой рацион питания натуральные продукты, приготовленные своими руками. Одним из таких является диетический домашний майонез. Зачастую магазинные аналоги этого вкусного, питательного и такого любимого всеми соуса нашпигованы всевозможными консервантами, загустителями и ароматизаторами, оказывающими вредное действие на организм, а мы предлагаем вам супер рецепт, который поможет вам не только разнообразить ваш повседневный или праздничный стол, но и принесет пользу! Желток куриный (сырой) 1 штука Горчица (жидкая, без наполнителей) 1/2 чайной ложки Соль 1/4 чайной ложки Уксус яблочный или бальзамический 1–2 столовые ложки Масло оливковое 100 миллилитров Йогурт обезжиренный 200 миллилитров  Для приготовления диетического супер аппетитного майонеза понадобятся совсем простые и весьма недорогие продукты. Итак, ставим их на кухонный стол и даем согреться до комнатной температуры. Затем тыльной стороной ножа аккуратно надбиваем куриное яйцо и отделяем белок от желтка. Первый используем для приготовления любых сладких либо пресных блюд, а второй – сразу отправляем в глубокую миску. После этого кладем туда горчицу с солью и ставим посуду с продуктами под лопасти миксера. Включаем кухонный прибор на среднюю скорость и взбиваем все до пышной однородной, слегка вязкой массы.  Спустя 3–4 минуты, когда желтки поднимутся воздушной пеной, начинаем вливать в миску растительное масло. Действуем не спеша, добавляя ложку за ложкой, так чтобы оно втекало тонкой струйкой. На этом этапе приготовления данные продукты образуют первую эмульсию, поэтому стоит соединять все постепенно в 5–7 заходов.  Еще через 5–6 минут, не прекращая работать миксером, отправляем в миску яблочный уксус и обезжиренный йогурт. Смешиваем все на самой высокой скорости до получения соуса средней плотности с желтоватым оттенком.  Готовый майонез должен напоминать густую, жирную сметану. Как только его структура дойдет до нужной консистенции, прекращаем работу кухонного прибора. При помощи столовой ложки перекладываем ароматную смесь в стеклянную, желательно стерилизованную банку, которую сразу закрываем плотно прилегающей пластмассовой крышкой. Затем убираем ее в холодильник на 20–30 минут и по истечении этого времени используем майонез по назначению.  Диетический домашний майонез немного настаивают в холодильнике, чтобы он стал плотным, и после этого сервируют в соуснике к праздничному либо повседневному столу. Очень часто его подают к блюдам из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, дичи или запеченных, отваренных, пропаренных, а также жареных овощей. С ним приятно смаковать салаты, бутерброды, пиццу, канапе и разные закуски. Этот холодный соус содержит минимум жиров, имеет мягкий ненавязчивый привкус и нежный яичный аромат. Наслаждайтесь полезной и вкусной едой! – прекрасная замена оливковому маслу – льняное, менее удачный вариант – подсолнечное рафинированное, альтернатива куриным яйцам – перепелиные, жидкой горчице – порошок, а обычной соли - черная; – очень часто вместо уксуса используют натуральный лимонный сок или сухую кислоту данного цитруса, разбавленную в 100 миллилитрах очищенной воды; – этот вид майонеза может храниться в холодильнике примерно 1,5–2 недели не расслаиваясь; – все ингредиенты можно постепенно смешать при помощи погружного блендера; – из вышеуказанного количества продуктов получится примерно 350–400 миллилитров готового продукта; – в настоявшийся майонез можно добавить выдавленный через пресс чеснок, сушеные или свежие мелко нарезанные травы: укроп, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук. Эти ингредиенты внесут приятные вкусовые коррективы.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1107 автор: admin 8-08-2014, 15:24 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
