Венский штрудель с яблоками Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Еврейская кухня |
||
Штрудель (нем. Strudel — из СВН. «вихрь, воронка, водоворот») — австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой. Штрудель, как правило, подается горячим с шариком мороженого. В кафе на одной из альпийских вершин нам принесли его еще и с фруктами и очень вкусным ванильным соусом :) Мука пшеничная 250 г Минеральная вода 150 мл Соль ½ ч.л. Оливковое масло 15 мл Яблоки 1 кг Изюм темный 100 г Сахар-песок 60 г Корица молотая 1 ч.л. Грецкий орех 50 г Цедра лимона ½ шт. Лимонный сок 100 мл Ром светлый 100 мл Сливочное масло 10 г Приготовление вытяжного теста. нужно смешать просеянную муку, с водой, солью и оливковым маслом, и замесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Пока тесто отдыхает самое время заняться начинкой. Изюм замочить в роме на некоторое время. Орехи поджарить и порубить. Яблоки начистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать на тонкие ломтики. Добавить сахар, корицу, цедру лимона и сок лимона, перемешать и дать постоять. Будем вытягивать тесто. Большое кухонное полотенце обильно посыпать мукой. Раскатать на нем тесто и дальше тянуть тесто по кругу, пока оно не станет прозрачным. Края теста обрезать. Я края не обрезала, вытянула как могла))) Получилось так: Изюм отцедить и смешать с орехами и яблоками. Тесто смазать растопленным сливочным маслом и выложить начинку равномерно на тесто. С помощью полотенца свернуть рулет. Переложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки (пергаментом), смазать сливочным маслом и выпекать яблочный венский штрудель при температуре 180 градусов 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку), до золотистой корочки. Готовый яблочный венский штрудель можно посыпать сахарной пудрой. P.S. к штруделю традиционно подают ванильный соус и шарик мороженого. Но я делала пока без соуса, хотя он бы не помешал, так как штрудель получился не очень сладким. Но нам всем это понравилось, потому как наша семья — не сладкоежки и для нас лучше недосахарить, чем пересахарить) Теги: Вена, штрудель, яблоки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1593 автор: admin 23-10-2014, 07:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |