| Салат из утки с овощами и соусом наршараб Все рецепты, Закуска, Салаты, Соусы |
||
 Очень вкусный и почти диетический салат Здесь я слегка прохалявила с заправкой и взяла готовый гранатовый соус наршараб. И не прогадала - и утка, и овощи очень хорошо сошлись с ним характерами. Если наршараба в пределах доступности у вас нет, вы можете заменить его другой кисло-сладкой заправкой по вашему вкусу. Свежую брокколи можно заменить на замороженную - ее нужно будет предварительно разморозить, а затем бланшировать в соответствии с рецептом. На 4 порции: 4 утиных филе с кожей небольшая розетка брокколи (около 250 г) 1 средний сладкий перец 200 г томатов черри 150 г салатного микса соль по вкусу 2 ст.л. нарубленных орехов для подачи (у меня фисташки, подойдут еще и грецкие) Для маринада: 25 мл соевого соуса 25 мл яблочного или белого винного уксуса 1 ст.л. меда 2 зубчика чеснока Для заправки: 4 ст.л. соуса наршараб 1 ст.л. жидкого меда  Чеснок трем на мелкую терку и смешиваем с остальными ингредиентами для марианада.  Кожу на утином филе надрезаем по диагонали в нескольких местах. Кладем филе в маринад и оставляем мариноваться на 30-60 минут (можно оставить в холодильнике на ночь).  Брокколи разрезаем на небольшие соцветия.  Бланшируем в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Даем воде стечь. Перец нарезаем соломкой, черри разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.  Утиное филе вынимаем из маринада. Обтираем кожу бумажным полотенцем. Разогреваем сковороду на среднем огне. Кладем филе кожей вниз и жарим 3 минуты. Перекладываем филе на противень кожей вверх и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут, до готовности. Вынимаем и даем остыть до теплого состояния. Для заправки наршараб смешиваем с медом. Брокколи, перец и черри кладем в миску с салатной смесью, добавляем две трети заправки, соль по вкусу и перемешиваем.  Утиное филе нарезаем на тонкие ломтики и укладываем на тарелки. Поливаем оставшейся заправкой. Сверху кладем заправленный салат, посыпаем крупно нарубленными орехами. Подаем.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1149 автор: admin 2-11-2014, 16:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
