| Куриные ножки в соусе Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Куриные ножки в соусе из вина, сливок, помидор, грецких орехов, чеснока, ароматной зелени, а также других очень важных ингредиентов, просто сведут вас с ума, покорив своим божественным вкусом и аппетитным ароматом. Такое совершенное и простое в приготовление блюдо – прекрасный вариант для праздничного либо повседневного стола! Куриные ножки 1,5 килограмма Масло растительное 6 столовых ложек Чеснок 1 зубчик Орех грецкий (очищенный) 3 столовые ложки Помидоры 4–5 штук (мелкие) Петрушка 1/2 пучка Базилик 2 веточки Сливки (жидкие 33% жирности) 100 миллилитров Вино белое сухое 100 миллилитров Лист лавра 2 штуки Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу  Сперва нагреваем полный чайник обычной проточной воды. Пока он закипает, тщательно промываем куриные ножки, одновременно, при помощи пинцета либо кухонного ножа, удаляя с их поверхности остатки перьев, а также тонкие волоски. Затем сушим части птицы бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и либо оставляем ноги целыми, либо делим каждую на голень, а также бедро.  Дальше промываем помидоры, воспользовавшись чистым ножом, делаем на каждом небольшой крестообразный надрез, кладем их в глубокую миску, заливаем уже успевшей закипит водой из чайника и бланшируем 30–40 секунд. После этого при помощи шумовки отправляем томаты в глубокую емкость с ледяной жидкостью, полностью остужаем, сушим, снимаем с данных овощей кожицу, выкладываем мякоть на разделочную доку, шинкуем дольками и перемещаем их в чистую посуду.  Потом высыпаем на столешницу очищенные грецкие орехи, перебираем их, одновременно удаляя сор любого вида, и измельчаем любым удобным способом, например, рубим ножом на чистой доске или перемалываем в крошку при помощи кухонного комбайна либо блендера.  Теперь снимаем с чеснока шелуху. Промываем его вместе с петрушкой, а также свежим базиликом под струйками воды и по очереди измельчаем на мелкие кусочки размером до 5 миллиметров. Затем выкладываем на столешницу остальные продукты, а также специи, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.  Когда все продукты будут подготовлены, ставим на средний огонь небольшой казан и вливаем туда нужное количество растительного масла. Через несколько минут опускаем в разогретый жир чеснок и обжариваем его 25–30 секунд. Потом добавляем туда куриные ножки, приправляем их листом лавра, по вкусу солью, черным молотым перцем и готовим 10–15 минут до румяной корочки, периодически переворачивая кухонной лопаткой с бока на бок, чтобы более качественно подрумянились.  Спустя необходимое время или когда поверхность кусочков курицы приобретет золотисто-бежевый оттенок, вливаем в казан вино и тушим мясо 10 минут не накрывая.  После этого кладем к нему помидоры и измельченные орехи. Заливаем все сливками и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.  Дальше уменьшаем огонь на самый маленький уровень, прикрываем казан крышкой и тушим ножки до полной готовности, если куски крупные примерно 40–45 минут, на более маленькие уйдет от 20 до 35 минут. Потом добавляем рубленый базилик, а также петрушку, снова все смешиваем, выдерживаем на плите две минутки, выключаем огонь, даем готовому блюду настояться в течение 7–12 минут и можно дегустировать!  Куриные ножки в соусе – великолепная и очень сытная еда, которую можно подавать как в горячем, так и холодном виде в качестве второго основного блюда. После приготовления мясо немного настаивают, затем раскладывают порциями по тарелкам, поливают ароматной кисло-солено-пряной подливкой и сервирую с легким, ненавязчивым гарниром, например, пюре, отварным рисом, макаронными изделиями, кашами из любимых круп, овощными салатами либо соленьями, маринадами и хлебом. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от вкусной пищи! – лист лавра, соль и черный молотый перец – стандартные специи, если они вам не нравятся, используйте любые, которыми приправляют блюда из мяса или птицы, например, соевый соус, чабер, шафран, розмарин и другие; – альтернатива свежим помидорам – консервированные в собственном соку или несколько столовых ложек томатной пасты, хотя в последнем варианте, стоит увеличить количество жидкости, например, добавить еще 150–200 миллилитров очищенной воды; – тем же способом можно тушить другие части куриной тушки: грудку или крылья, но не забывайте о том, что продолжительность приготовления у них разная; – некоторые хозяйки заменяют сливки сметаной, но в этом случае лучше действовать аккуратно, очень часто данный кисломолочный продукт сворачивается, и в соусе образуются довольно непривлекательные белые хлопья.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1104 автор: admin 5-11-2014, 19:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
