| Салат с печенью и огурцами Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Салат с печенью и огурцами всегда аппетитный, ароматный и очень сытный, особенно он придется по вкусу всем любителям этого диетического субпродукта, куриный яиц, соленых овощей и твердого сыра! Такая еда может быть прекрасной закуской на праздничном столе или великолепным вторым блюдам к повседневному обеду либо ужину! Печень говяжья 500 грамм Огурец соленый 1–2 штуки Сыр твердый 100 грамм Яйцо куриное 2–3 штуки Майонез по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Уксус столовый 9% 2 столовые ложки (для яиц) Вода очищенная сколько понадобится  Сперва тщательно промываем говяжью печень от сгустков крови, затем кладем ее в глубокую миску, заливаем проточной водой, так чтобы она была выше на 3–4 сантиметра, и вымачиваем в течение 30 минут. За счет этого процесса данный продукт избавится от легкой присущей ему горечи, а также станет мягче.  Затем печень снова промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и, помогая себе острым кухонным ножом, снимаем с нее пленку.  По желанию разрезаем субпродукт на небольшие порции или сразу кладем его целым куском в кастрюльку среднего размера и заливаем примерно двумя литрами очищенной холодной воды.  Ставим печень на средний огонь и после закипания варим до полной готовности 30 минут, периодически снимая с поверхности красно-серую пенку – свернувшийся белок с кровью. Затем приправляют ее солью, выдерживают при слабом бурлении жидкости еще 10 минут и выключаем плиту. После этого при помощи шумовки перемещаем данный ингредиент в глубокую тарелку и остужаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры.  Ни минутки не теряем, пока остывает субпродукт, воспользовавшись мягкой кухонной губкой, промываем куриные яйца. Зачем это делать? Чтобы во время тепловой обработки. Микробы, находящиеся на поверхности скорлупы не проникли в белок через открывающиеся поры.  Дальше перекладываем куриные яйца в небольшой сотейник и заливаем очищенной водой выше их уровня на 3–4 пальца. Добавляем туда по паре столовых ложек соли, а также 9% уксуса и ставим на средний огонь. После закипания варим яички вкрутую 10–11 минут. Потом воспользовавшись шумовкой, перемещаем их в глубокую посуду с ледяной водой и полностью охлаждаем.  Тем временем ключом для консервов открываем баночку с огурцами и достаем от туда зеленых красавцев, если они сильно крупные, можно один, поменьше, тогда два. Сушим их, отправляем на чистую доску и шинкуем как на жульен либо натираем на крупной терке.  С твердого сыра срезаем парафиновую корочку и измельчаем также как предыдущий ингредиент.  Остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы, промываем от осколков, сушим и, на новой доске, рубим вместе с отваренной печенье кубиками или соломкой.  Затем ставим на столешницу остальные нужные продукты, а также специи, и приступаем к практически заключительному шагу.  Перекладываем в глубокую миску все нарезки, то есть измельченную печень, яйца, огурцы и твердый сыр. Приправляем их по вкусу солью, черным молотым перцем, майонезом и столовой ложкой перемешиваем до однородной консистенции. Салат готов, можно дегустировать!  Салат с печенью и огурцами подается сразу после приготовления комнатной температуры либо в виде закуски, либо к обеду в качестве второго основного блюда. Его сервируют в специально предназначенной для данной цели посуде или порциями на тарелках, по желанию предварительно украсив свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы и зеленого лука. В каких-либо дополнениях данное кушанье не нуждается, разве что, кстати, придется кусочек свежего хлебушка. Готовьте с удовольствием и получайте наслаждение от вкусной еды! – некоторые хозяйки готовят сметанно-майонезную смесь в пропорциях 1:1 и заправляют ее одним-двумя выжатыми через пресс зубчиками чеснока; – очень часто в такой салат кладут отваренную морковь, которую готовят одновременно вместе с печенью либо отдельно обжаренную в сливочном масле; – альтернатива говяжьей печени – свиная или куриная, но не забывайте, что способ их обработки, а также время приготовления отличаются; – по желанию в салат можно добавить немного мелко нарезанного репчатого лука, консервированной кукурузы, горошка, свежего салатного перца; – если заменить соленый огурец свежим, получится совершенно другое блюдо, но его вкус тоже будет очень приятным.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 906 автор: admin 12-11-2014, 09:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
