Фрикадельки и макароны с соусом путанеска Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи, Соусы |
||
Путанеска — это соус из каперсов, оливок, помидор и анчоусов. Он отлично сочетается с пастой и фрикадельками, в итоге получается легкий, быстрый, доступный и вкусный обед. 250 мл молока 120 г хлеба 1 морковка 2 луковицы 2 зубчика чеснока по 400 г молотой телятины и свинины 1 яйцо 0,5 пучка мяты, мелко нарезать 1 ч.л. сухого орегано 40 г тертого пармезана длинные макароны или спагетти оливковое масло Соус: 60 г слив.масла 4 зубчика чеснока 5 шт. филе анчоусов, мелко порубить 1 с.л. каперсов 1 ч.л. хлопьев чили 500 г пассаты (томатного пюре) 80 г маслин каламата без косточек Для фрикаделек замочить хлеб в молоке, предварительно измельчив его. Нп крупной терке натереть морковку, лук, чеснок, обжарить на оливковом масле, охладить. Смешать замоченный хлеб, обжаренные овощи, фарш, яйцо, мяту, орегано, пармезан и соль. Хорошо вымесить, Влажными руками скатать из фарша шарики. Разогреть в большой сковороде 2 см оливкового масла и готовить фрикадельки порциями, переворачивая до неполной готовности около 3-х мин. Переложить шумовкой на бумажное полотенце. Когда все фрикадельки будут обжарены, переложить их в сотейник. Разогреть духовку до 200 град. Для соуса растопить на сковороде слив.масло. Добавить чеснок и анчоусы, готовить 2 мин, анчоусы за это время практически полностью растают. Добавить все остальные ингредиенты, посолить и довести до кипения. Вылить соус на фрикадельки и запекать 20-30 мин. Тем временем отварить пасту, откинуть на сито, дать стечь. Разложить пасту и фрикадельки по тарелкам и подать, посыпав пармезаном. Теги: фарш, макароны, фрикадельки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1046 автор: admin 25-11-2014, 01:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |