Айоли с базиликом
Все рецепты, Соусы
Айоли с базиликом

Сегодня я хочу пополнить набор рецептов соусов. Рецепт айоли в блоге уже есть. Но тот, которым я делюсь с вами сегодня, отличается от него. И дело не только в базилике, который добавлен в соус для вкуса, цвета и аромата. В качестве эмульгатора здесь выступает… белый хлеб. И соус получается за счет этого получается густым и насыщенным.Ну, если готовить его правильно, конечно
Айоли хорошо подходит к рыбе и птице. А еще - к чипсам и печеному картофелю.

На 6 порций:
2 куска белого хлеба без корки
100 мл молока
5 зубчиков чеснока
1/2 ч.л. соли
1 желток
6-8 листьев зеленого базилика
250 мл растительного масла (я использую смесь равных долей оливкового и рафинированного подсолнечного)
лимонный сок по вкусу

Айоли с базиликом

Хлеб размачиваем в молоке.
Айоли с базиликом

Чеснок с солью кладем в ступку и растираем.
Айоли с базиликом

В итоге должна получиться практически однородная паста.
Айоли с базиликом

Кладем в блендер размоченный хлеб, базилик, растертый чеснок и желток.
Перебиваем до однородного состояния. Не выключая блендер, начинаем вливать масло - сначала по каплям, затем - тонкой струйкой. Взбиваем, пока не вольем все масло.
Айоли с базиликом

Готовый соус приправляем по вкусу лимонным соком.
Айоли с базиликом
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: базилик
Добавить в закладки:
Просмотров: 721 автор: admin 25-11-2014, 14:00 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Пароварка для начинающихДастархан - вкусные рецептыЖдем гостей №1 (январь) 2020Кулинарная книга кормящей материПоваренная книга постной кухни. Через пост к здоровьюМаринатор. Коллекция лучших рецептов
 
 

Скачать фильм

Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама