Рыбные котлеты из минтая
Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска
Рыбные котлеты из минтая

Вы когда-нибудь пробовали рыбные котлеты из минтая? Это поистине неземное наслаждение. Такие нежные и ароматные, они просто тают во рту. Невозможно удержаться, чтобы не съесть пару котлет вместе с хлебом, просто запивая чаем. Конечно, нужно попытаться подать блюдо вместе с картофельным пюре или вареным рисом к обеденному столу, но знайте, что это очень сложно сделать. Прекрасная еда, учитывая то, что ее можно соотнести со вкусом и лояльной ценой, как для мясного блюда.

Филе минтая замороженное 2 килограмма
Лук репчатый среднего размера 3 штуки
Картофель среднего размера 2 штуки
Чеснок среднего размера 6–7 зубчиков
Яйцо куриное 2 штуки
Батон 1/3 часть
Молоко 50–70 миллилитров
Сало свиное свежее 100–150 грамм
Масло растительное рафинированное для жарки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Рыбные котлеты из минтая

Филе минтая обычно продается замороженным, поэтому обязательно заранее достаем его из морозильной камеры и выкладываем в среднюю миску. Даем рыбе самостоятельно дойти до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ускоряйте данный процесс с помощью микроволновки или струи горячей воды. Это может не только испортить структуру мяса, но и само блюдо.
Рыбные котлеты из минтая

Далее выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Внимание: обычно в такой рыбке практически нет костей, но на всякий случай еще раз все пересматриваем и по необходимости удаляем с помощью кухонного пинцета. Измельченное филе минтая перекладываем обратно в миску и на время оставляем в стороне.
Рыбные котлеты из минтая

Молоко выливаем в турку и ставим на средний огонь. Оно должно хорошо нагреться. Через 2–3 минуты выключаем конфорку и, не медля, переходим к подготовке хлеба.
Рыбные котлеты из минтая

Батон выкладываем на разделочную доску, ножом срезаем корочку, а саму мякиш выкладываем в глубокую пиалу.
Рыбные котлеты из минтая

Заливаем ее горячим молоком и на время оставляем в стороне. Хлеб должен полностью впитать в себя жидкость и размякнуть.
Рыбные котлеты из минтая

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной теплой водой. Теперь выкладываем его на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Внимание: многие хозяйки перемалывают луковицу вместе с другими ингредиентами в мясорубке, но я люблю сама измельчать ее, чтобы в блюде ощущался ее аромат и вкус. Тем более, если учитывать, что у нас рыбные котлеты. В конце пересыпаем лук в чистую тарелку и переходим к подготовке картофеля.
Рыбные котлеты из минтая

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры. Затем тщательно промываем клубни под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли, и выкладываем на разделочную доску. Ножом рубим компоненты небольшими кусочками и перемещаем в чистую тарелку.
Рыбные котлеты из минтая

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем зубчики под проточной водой.
Рыбные котлеты из минтая

Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем компоненты прямо над чистым блюдцем.
Рыбные котлеты из минтая

Выкладываем сало на разделочную доску и ножом измельчаем кусочками. Мелко рубленный компонент перемещаем в свободную тарелку.
Рыбные котлеты из минтая

Воспользовавшись мясорубкой, перемалываем кусочки рыбы, картошку, сало и вымоченный хлеб прямо в большую миску. Внимание: чтобы фарш получился однородным, используем прибор с мелкой решеткой и пропускаем компоненты не менее двух раз.
Теперь добавляем в емкость измельченный чеснок, лук, а также по вкусу соль и черный молотый перец. Важно: чтобы фарш получился плотным и, котлеты не расползались по сковороде во время жарки, обязательно слегка придавливаем кусочки минтая, чтобы из них вышла вся лишняя жидкость, которая обычно остается после разморозки. В конце с помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в общую миску. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной плотной массы. Все готово, поехали дальше!
Рыбные котлеты из минтая

Ставим сковороду на средний огонь и даем хорошо раскалиться. Внимание: не спешим выливать масло, так как нам нужно, чтобы емкость разогрелась до нужной температуры, иначе наши котлеты могут прилипать ко дну. А нам же этого не хочется? Все, через минуты 3–4 можно. Наливаем небольшое количество масла и вновь ждем, когда и оно разогреется. Набираем мокрыми руками рыбный фарш (примерно 1–1,5 полные столовые ложки) и формируем из него овальный шарик.
Рыбные котлеты из минтая

Выкладываем первую котлетку на сковороду и начинаем жарить. Важно: лучше сформировать мясные шарики заранее, чтобы они готовились равномерно со всех сторон. Итак, жарим котлеты с одной стороны до золотистой корочки, а затем с помощью деревянной лопатки переворачиваем на другую. На первую партию уходит примерно 10–15 минут в зависимости от кухонной плиты и сковороды. В конце перемещаем котлеты на кухонные бумажные полотенца, чтобы они забрали лишний жир, и приступаем к приготовлению следующих рыбных шариков.
Рыбные котлеты из минтая

Делаем это до тех пор, пока не закончится фарш. В конце выключаем конфорку и начинаем сервировать обеденный стол.
Рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая получаются настолько вкусными, что несколько из них не доживают до обеда. Итак, подаем блюдо к столу вместе с таким гарниром, как картофельное пюре, вареный рис, другие виды каш, а также салат из свежих овощей.

– для приготовления котлет можно взять вместо филе целые тушки минтая. В таком случае обязательно очищаем их от внутренностей, срезаем плавники, удаляем кожу и отделяем мясо от хребта. Это более длительный процесс, но, как ни странно, котлеты получаются немножко вкуснее и сочнее;
– помимо специй, указанных в рецепте, можно также использовать специальные для рыбы. Они обычно продаются в супермаркетах и на продуктовых рынках. В состав таких приправ входят сразу же несколько. Они идут очень выразительными по запаху, но я обычно добавляю их в редких случаях, когда блюдо никакое по вкусу;
– вместо свежего свиного сала за редким исключением можно использовать соленое. Но этот компонент добавляем в обязательно порядке, так как именно он придает котлетам сочность и жирность.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: рыба, котлеты, минтай
Добавить в закладки:
Просмотров: 639 автор: admin 19-11-2014, 18:17 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

100 лучших рецептов для постного столаЛучшие салаты к праздникуЗапеканкиДомашние разносолы. Готовим в мультиваркеФормула шоколада. Техника работы с шоколадомХолодец, заливное, жюльен
 
 

Скачать фильм

Тайная жизнь / A Hidden Life (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Туннель: Опасно для жизни / Tunnelen (2019) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Джентльмены / The Gentlemen (2020) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Плохие парни навсегда / Bad Boys for Life (2020/BDRemux/BDRip/HDRip)Зеркало / Looking Glass (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Игры с огнём / Playing with Fire (2019/BDRemux/BDRip/HDRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама