| Селедка под шубой рулетом Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Селедка под шубой рулетом – тот же классический всеми любимый салат, но исполненный в праздничном стиле. Конечно, процесс формирования блюда несколько трудоемкий, но, поверьте, оно того стоит. Во-первых, у друзей за столом разгуляется здоровый аппетит. Во-вторых, вы украсите вечер таким салатом. И в-третьих, вы сможете завоевать сердца многих мужчин, показав насколько вы уже первоклассная хозяйка. Я, например, до сих пор своего мужа удивляю все новыми и новыми блюдами. Филе сельди малосольное 300 грамм Морковь большого размера 1–2 штуки Свекла большого размера 2 штуки Картофель большого размера 2 штуки Лук репчатый среднего размера 1 штука Яйца куриные 3 штуки Майонез 100 миллилитров Соль по вкусу  Первым делом, воспользовавшись кухонной щеткой, тщательно промываем картофель с морковью под проточной теплой водой. Это необходимо сделать для того, чтобы удалить с овощей всю оставшуюся землю и другую грязь, ведь мы их будем отваривать в кожуре. Теперь выкладываем компоненты в среднюю кастрюлю и заливаем обычной холодной жидкостью из-под крана. Ставим емкость на большой огонь и прикрываем крышкой. Когда содержимое кастрюли закипит, слегка прикручиваем конфорку и варим морковь с картофелем на протяжении 30–40 минут в зависимости от размера овощей. По истечении отведенного времени следует проверить компоненты на степень готовности. Для этого проткнем их вилкой и посмотрим. Если инвентарь с легкостью входит в клубни, тогда достаем их из кипящей воды и оставляем в стороне остывать до комнатной температуры. Если же нет, тогда стоит продлить время варки еще на 5–7 минут. Внимание: морковь может готовиться немного дольше. Думаю, что через 7–10 минут можно будет достать и ее из кастрюли и положить на разделочную доску доходить до комнатной температуры.  Когда овощи остынут, с помощью ножа очищаем их от шкурки и кладем в одну или две свободные тарелки. Важно: чтобы с легкостью сформировать рулет, нам необходимо заранее охладить компоненты. Для этого ставим емкости в холодильник и на время забываем.  Параллельно с варкой моркови и картофеля начинаем подготавливать свеклу. Для начала тщательно промываем ее под проточной теплой водой, воспользовавшись кухонной щеткой. Затем выкладываем ее в другую среднюю кастрюлю и заполняем ее обычной холодной жидкостью из-под крана так, чтобы она полностью покрывала компонент. Ставим емкость на большой огонь и прикрываем крышкой. Когда вода закипит, немного прикручиваем конфорку и отвариваем свеклу до готовности. У меня на это обычно уходит примерно 1,5–2 часа в зависимости от размера овощей. Важно: в любом случае советую время от времени проверять компонент на готовность. Для этого его нужно просто протыкать вилкой и смотреть насколько легко она входит. Если практически без проблем, тогда можно выключать конфорку. Если же нет, тогда стоит продлить время варки еще на 10–15 минут. В конце перекладываем овощи из кастрюли в раковину под струю холодной воды. Такой процесс позволит моментально охладить свеклу, что даст возможность аккуратно удалить кожуру.  Очищенный компонент перекладываем в чистую тарелку и отправляем в холодильник к другим овощами.  Яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и заливаем полностью обычной холодной водой. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и варим компоненты в течение 10 минут. Затем, воспользовавшись кухонными прихватками, ставим емкость в раковину под струю холодной воды. Это необходимо сделать для того, чтобы яйца быстро остыли, и с них можно было с легкостью удалить скорлупу.  В конце выкладываем компоненты на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кубиками. Мелко рубленные яйца пересыпаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.  Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.  В идеале рулет готовится из малосоленой сельди, но для ленивых, как я, можно обойтись и филейной частью, чтобы не очищать рыбу от внутренностей и косточек с хребтом. Выкладываем компонент на разделочную доску и, аккуратно поддев ножом, удаляем шкурку. По необходимости можно также сельдь очистить от мелких косточек, воспользовавшись кухонным пинцетом. Теперь измельчаем филе кусочками и перекладываем в чистую тарелку.  Когда все овощи охладятся, достаем их из холодильника. Теперь по очереди начинаем их подготавливать к блюду. Воспользовавшись средней теркой, натираем вареную свеклу прямо над своей тарелкой.  Затем этим же инвентарем измельчаем морковь.  И в конце идет вареная картошка.  Теперь начинаем формировать рулет. Для этого разделочную доску застилаем большим отрезком пищевой пленки. С помощью столовой ложки выкладываем на нее свеклу и разравниваем по всей поверхности, не доходя до края примерно 4–5 сантиметров. У нас должна получиться квадратная лепешка. Затем накрываем ее вторым отрезком пищевой пленки и хорошо разравниваем чистыми руками. Это необходимо сделать для того, чтобы верхний слой рулета хорошо держал форму и не рассыпался. Затем удаляем последнюю пленку (она нам больше не нужна). Выкладываем сверху морковь и смазываем ее небольшим количеством майонеза. Следующий слой будет состоять у нас из картофеля. Хорошо разравниваем его подручным инвентарем, так как этот овощ довольно сухой. Не забываем смазать его соусом. Далее выкладываем тонким пластом измельченные яйца и тоже наносим на них майонез. В конце по центру располагаем кубики сельди с луком и начинаем формировать рулет. Чистыми руками берем пленку с большей стороны и начинаем аккуратно заворачивать слои внутрь так, чтобы они покрыли рыбу. Затем ту же процедуру проделываем с другим краем. У нас получается как бы хлест-нахлест.  Вот теперь осторожно освобождаем рулет от пленки и перекладываем на плоскую тарелку для подачи. Внимание: по желанию блюдо можно слегка охладить в холодильнике.  Готовую селедку под шубой рулетом ставим на обеденный или праздничный стол, с помощью ножа нарезаем порционными кусочками и угощаем друзей вместе с хлебом. Салат получается очень сытным, поэтому его можно преподносить друзьям и домочадцам, как основную еду. – перед подачей салат можно украсить листиками петрушки или же нанести на поверхность полоски или сеточку из майонеза; – чтобы лук не горчил в блюде, его можно заранее замариновать в течение 10–15 минут. Для этого в глубокую пиалу выливаем 1–2 столовые ложки чистой прохладной воды и столового уксуса, добавляем щепотку соли и немного сахара. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем и можем высыпать сюда измельченный лук. По истечении отведенного времени откидываем компонент на сито или дуршлаг и даем стечь лишнему маринаду; – я вы все-таки решились вместо филе взять сельдь, тогда выбирайте рыбку покрупнее.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 927 автор: admin 19-11-2014, 18:01 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
