| Вегетарианская «жареная рыбка» Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
 Этот рецепт представлен для вегетарианцев или постящихся. Фальшивая "жареная рыбка" придётся вам по вкусу. Рецепт очень простой, строго вегетарианский. Розмарин листья 0.125 ст.л. Куркума молотая ½ ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Нут (турецкий горох) 250 г Мука пшеничная 20 г Семена кориандра 1 ч.л. Водоросли нори (большие листы) 2 шт. Кунжут 20 г  Какие приправы и продукты будем использовать для "жареной рыбки". Главный ингредиент - это нут. Из специй рекомендую асафетиду (самая светлая приправа на фото), важнейший ингредиент в ведической кулинарии. Она чудесным образом заменяет чеснок, лук, при этом не оставляя запаха. Она идеальна в бобовые, так как способствует улучшению пищеварения. Известное мнение индийцев, что асафетида способна переварить даже гвозди. Паприка, куркума, розмарин и чёрный перец молотый. Каждой из специй нужно взять по пол чайной ложки. Что касается розмарина, то хватит несколько иголочек.  Что делать с нутом? Самое главное - его надо предварительно замочить на 3 часа, многие хозяйки замачивают на ночь. У меня всегда есть уже замоченный и замороженный. Отваривать нут перед перемалыванием или нет - решать вам. (Вспомните арабский "фалафель", бобы же не отваривают предварительно.) Попробуйте оба варианта и решите, какой вам вкуснее и полезнее. Итак, в чаше блендера соединяем нут и все специи.  Перемолоть в блендере в крошку.  Из муки и воды разведите жидкое тесто. Если вы себе позволяете яйца, то можно добавить 1 яйцо, если нет, то мука и вода отлично справятся со своей задачей.  Для "склейки" нутовой массы добавьте тесто 1 ст.л (или яйцо!). Размешайте ещё раз в блендере до однородной массы. Посолите по вкусу. Добавьте цельные зёрна кориандра.  Листы нори разрежьте на небольшие четырёхугольники, из расчёта, что "рыбка" у вас должна получится не больше кильки или корюшки.  Выложите начинку с длинной стороны четырёхугольника тонким слоем, сверните рулетом.  Обмакните каждый рулетик - "рыбку" в тесто.  И потом обваляйте в кунжуте (по желанию).  Если у вас нут проварен, то масла нужно совсем чуть-чуть. Количество масла зависит от сковороды, где вы будете обжаривать "рыбку".  Вот такая она на вид в разрезе.  Благодаря приправам и вкусу водорослей нори нут приобретёт вкус рыбы. И вы получите не только визуальную схожесть, но и вкусовую. Приятного аппетита. P.S: Для мясоедов: никакой эрзац не заменит оригинальный вкус мяса и рыбы. Для вас этот рецепт идеален исключительно в пост.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 862 автор: admin 2-12-2014, 13:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
