| Брауни с кофейным ганашем Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
 На форму 23*33 см: 230 г слив.масла 225 г шоколада 65-70% 150 г сахара 0,25 ч.л. соли 1 ч.л. ванильного экстракта 4 больших яйца 160 г муки 50 г какао ниббсов Ганаш: 230 мл сливок 30% 110 г слив.масла 70 г сахара 0,25 ч.л. соли 420 г шоколада 55-60% 60 мл крепкого кофе 1 ч.л. ванильного экстракта Разогреть духовку до 180 град. Выстелить форму пергаментом. Для брауни: растопить шоколад со слив.маслом на водяной бане, постоянно помешивая.  Снять чашу с огня, добавить сахар, соль, ваниль и перемешать. Добавить яйца, по одному, перемешивая после добавления каждого. Всыпать муку и перемешать тесто до гладкости, вмешать какао-ниббсы.  Влить тесто в подготовленную форму и выпекать 20-25 мин. О готовности может свидетельствовать легкие трещины, которые появляются вдоль краев брауни. Достать форму из духовки и дать брауни полностью остыть. Для ганаша: Смешать сливки, масло, сахар и соль в большой огнеупорной миске, поставить на водяную баню и мешать, пока масло не растает. Добавить шоколад и мешать, чтобы шоколад полностью расплавился и смесь стала гладкой. Снять миску с огня, добавить кофе и ваниль, перемешать. При охлаждении ганаш застынет. Вылить ганаш на брауни, распределить спатулой. Оставить до полного застывания ганаша, по желанию посыпать кристалликами fleur de sel   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1276 автор: admin 4-12-2014, 09:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
