Брауни с кофейным ганашем
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
Брауни с кофейным ганашем

На форму 23*33 см:
230 г слив.масла
225 г шоколада 65-70%
150 г сахара
0,25 ч.л. соли
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца
160 г муки
50 г какао ниббсов

Ганаш:
230 мл сливок 30%
110 г слив.масла
70 г сахара
0,25 ч.л. соли
420 г шоколада 55-60%
60 мл крепкого кофе
1 ч.л. ванильного экстракта

Разогреть духовку до 180 град. Выстелить форму пергаментом.
Для брауни: растопить шоколад со слив.маслом на водяной бане, постоянно помешивая.
Брауни с кофейным ганашем

Снять чашу с огня, добавить сахар, соль, ваниль и перемешать. Добавить яйца, по одному, перемешивая после добавления каждого. Всыпать муку и перемешать тесто до гладкости, вмешать какао-ниббсы.
Брауни с кофейным ганашем

Влить тесто в подготовленную форму и выпекать 20-25 мин. О готовности может свидетельствовать легкие трещины, которые появляются вдоль краев брауни. Достать форму из духовки и дать брауни полностью остыть.
Для ганаша: Смешать сливки, масло, сахар и соль в большой огнеупорной миске, поставить на водяную баню и мешать, пока масло не растает. Добавить шоколад и мешать, чтобы шоколад полностью расплавился и смесь стала гладкой.
Снять миску с огня, добавить кофе и ваниль, перемешать. При охлаждении ганаш застынет.
Вылить ганаш на брауни, распределить спатулой. Оставить до полного застывания ганаша, по желанию посыпать кристалликами fleur de sel
Брауни с кофейным ганашем
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: брауни, кофе, ганаш
Добавить в закладки:
Просмотров: 1123 автор: admin 4-12-2014, 09:00 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

XML error in File: http://feeds.feedburner.com/ratatui/aFPL
 
 

Скачать фильм

XML error in File: http://cinematograf.info/engine/rss.php
 
 

Реклама