Копченый кролик, рецепт горячего копчения
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Видео
Копченый кролик, рецепт горячего копчения

Кролик - вымыт, срезан лишний жир, обсушен полотенцем

для маринада
вода - 3 л.
соль - 6-8 ст.л.
сахар - 1.5 ч.л.
чеснок - 5-6 зубчиков

Специи:
перец, лавровый лист, кориандр...по вкусу

Процесс маринования.
В теплую воду высыпать соль и сахар, растворить. Мелко нарезать чеснок и вместе со специями тоже высыпать в воду. Размешать.
В маринад переместить кролика, закрыть крышкой и дать промариноваться двое суток в прохладном месте.
После, кролика вынуть с маринада, хорошо на сухо обтереть тряпками и подвесить на часов 5-6 на сквозняке.
Горячие копчение. Личный опыт.
Для копчения я выбрал крупную дубовую щепу: для того чтобы она не горела быстро, а тлела, также я ее замочил на 30 мин в теплой воде, дал стечь и в коптильню. Коптил на большом жару, что-бы крольчатина хорошо пропеклась. Копчение длилось 40-45 минут, раз промыл крышку коптильни от черного нагара.
В итоге у меня приготовился шикарный продукт. Кролик хорошо прокаптился и пропекся. На вкус мягкий и достаточно сочный. Хорошо подойдет под овощи, пиво.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: кролик, копчености
Добавить в закладки:
Просмотров: 1214 автор: admin 6-12-2014, 04:44 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Домашние торты и пирожныеБиблия урожая. Выращиваем. Сохраняем. Готовим100 лучших рецептов для постного столаЛучшие салаты к праздникуЗапеканкиДомашние разносолы. Готовим в мультиварке
 
 

Скачать фильм

Неаполитанские мошенники / Неаполитанские мошенники (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Обратная связь / Feedback (2019/BDRemux/BDRip/HDRp)Аванпост (2019/BDRip/HDRip)Спутник (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Идеальная няня / Chanson douce (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Девушка в лабиринте / L'uomo del labirinto (2019/BDRemux/BDRip/HDRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама