| Рецепт копченого сала, горячее копчение Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Видео |
||
 Сало - 1 кг. Примерно в 2 пальца с прослойкой. Сало должно хорошо пахнуть. Маринад: Соль - 50-70 г. Специи - смесь перцев, лавровый лист Чеснок - 1 головка Соевый соус - 3 ст.л. Процесс маринования сала Сало разрезать на порционные кусочки, сделать маринад: смешать соль специи, чеснок измельченный и соевый соус. Смешать, и этой массой сало обмазать со всех сторон. Положить в емкость,закрыть крышкой и отправить на 2-3 дня в холодильник на нижнюю полку. После маринования, с сала снять соль и специи ножом. Сало подвесить на сквозняке или в сухом прохладном помещении, пусть отдохнет и подвялиться с день-два. Копчение сала Для копчения я использовал щепу дубовую и опилки ольхи (50на50). Щепу дубовую перед копчением замочил на час перед копчением. Коптильня нагревалась с помощью углей, процесс копчения занял 45 минут. Копченое сало по этому способу копчения и маринования вышло очень мягким и нежным, с отчетливым копчено-дымным запахом. Вкусное, хорошо идет с горчицей.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1179 автор: admin 21-12-2014, 11:32 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
