Парфе с пряниками под гранатовым соусом Все рецепты, Десерт |
||
Парфе — это классический французский холодный десерт, по сути разновидность мороженого. Из-за того, что в состав парфе входят желтки и сливки, оно имеет более плотную и шелковистую текстуру и не требует взбивания во время замораживания. Я хочу вам показать свой зимний вариант парфе, который отлично подойдет для новогоднего стола 3 желтка 70 г сахара 1 ст.л.ликера куантро или трипл-сек 300 мл жирных сливок 36% 80 г пряников 0,5 ч.л. корицы 1/3 ч.л. тертого имбиря 1 гранат 2 ч.л. меда 250 мл гранатового сока 1-2 ч.л. крахмала Желток слегка взбить. Сахар растворить в 40 мл воды, довести до кипения и вылить в желтки, постоянно помешивая. Смесь довести на водяной бане до 75-80 С, желтки должны начать густеть, затем снять с огня и сразу взбить до пышной массы, в конце взбивания добавить пряности и ликер. Сливки взбить и соединить с желтками. Пряники смолоть и добавить в крем. Получившуюся массу выложить в формочки и поставить в морозилку на 3 часа. Для соуса — гранатовый сок закипятить с медом, в конце ввести крахмал, разведенный небольшим количеством сока. Заварить до загустения. Добавить зерна граната. Подать парфе с гранатовым соусом. Теги: парфе, гранат Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 967 автор: admin 2-01-2015, 12:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |