| Копченая скумбрия горячего копчения, рецепт и маринад Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Консервирование, соленья, Видео |
||
 Скумбрия мороженая Маринад на 1 литр воды - 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара Специи - лавровый лист, черный перец, душистый перец, тмин, кориандр. Специи все молотые в навеске - по 1 ч.л. ложке. Маринование скумбрии для копчения Растворить в горячей воде сахар и соль, дать воде немного остыть и добавить специи. Смешать. В охлажденный маринад погрузить рыбу, так что-бы скумбрия была полностью в маринаде. Скумбрия должна мариноваться 2-3 суток в прохладном помещении. Горячее копчение. Для копчения лучше использовать ольховые опилки или буковую щепу. В моем случае это была яблоневая щепа. Длительность копчения для скумбрия составила 35-40 мин на хорошем жаре. Домашняя скумбрия горячего копчения имеет более нежный вкус, не такая жирная, сочная. Очень хорошо подходит под вино и пиво.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1171 автор: admin 11-01-2015, 11:49 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
