Ризотто с гребешками и креветками
Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Овощи, Рыба, морепродукты
Ризотто с гребешками и креветками

Вкусное и нарядно выглядящее ризотто наверняка понравится тем, кто любит морепродукты. Процесс приготовления несложный, особенно есть у вас под рукой есть уже готовый рыбный бульон или, например, даже отвар от креветок. Концентрированные бульоны удобно готовить в большом количестве, замораживать и хранить порционно, используя по необходимости.

Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 40 мл
Сливочное масло 20 г
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Рис Арборио 200 г
Вино белое сухое (столовое) 150 мл
Бульон рыбный 1200 мл
Креветки королевские 16 шт.
Морские гребешки 200 г

Ризотто с гребешками и креветками

В глубокую сковороду налейте немного оливкового масла и растопите в нем кусочек сливочного. Сразу поставьте бульон на небольшой огонь, чтобы он постоянно был горячим.
Ризотто с гребешками и креветками

Добавьте очень мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте, помешивая, до прозрачности.
Ризотто с гребешками и креветками

Всыпьте рис, подходящий для ризотто (круглые крахмалистые сорта), перемешайте немного, чтобы каждая рисинка покрылась слоем масла.
Ризотто с гребешками и креветками

Налейте в рис немного белого вина и подождите, пока оно частично выпарится, частично впитается в рис.
Ризотто с гребешками и креветками

Добавляйте горячий бульон небольшими порциями, каждый раз помешивая рис и давая жидкости впитаться.
Так вы сможете добиться хорошей консистенции ризотто.
Если бульон уже соленый, солить дополнительно не нужно, потом досолить можно будет в конце приготовления.
Ризотто с гребешками и креветками

Пока ризотто готовится, обжарьте в небольшом количестве масла морепродукты. У меня крупные креветки и гребешки.
Ризотто с гребешками и креветками

В готовом ризотто рис полностью сварен, но остается достаточно упругим. Консистенция только что сваренного горячего ризотто должна быть довольно жидкой, потому что ризотто быстро густеет и при подаче будет немного гуще.
Ризотто с гребешками и креветками

Подавайте ризотто горячим, украсив сверху готовыми морепродуктами.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: ризотто, гребешки, креветки
Добавить в закладки:
Просмотров: 944 автор: admin 25-01-2015, 17:00 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама