| Утка с соусом из инжира Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Рецептов приготовления утки для её любителей ( а я ну ооочень большой любитель утки) много не бывает. В данном случае первую скрипку играет соус 1 утка (около 2 кг), 200 г сушеного инжира, 1 лук-порей 2 зубчика чеснока, 200 мл сухого хереса, цедра половины лимона, соль, перец, растит.масло Инжир вымыть горячей водой, залить хересом, накрыть и оставить на 6-8 ч. На следующий день поместить инжир с хересом в сотейник и варить 10 минут на среднем огне. Снять с огня, дать остыть. Разогреть духовку до 220°С. Утку промыть в холодной воде и обсушить. Кожу на грудке проколоть вилкой в нескольких местах. Утку внутри и снаружи натереть солью и перцем. Выложить утку в смазанную маслом форму, поставить в духовку на 35-40 мин. Затем достать, слить часть жира и хорошо полить утку отваром из инжира. Поставить форму на нижний уровень духовки. Понизить температуру духовки до 160°С и готовить еще около 1 часа. Тем временем приготовить соус. Порей нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить. В небольшой кастрюле разогреть 2 ст. л. утиного жира, выложить лук и чеснок, обжарить до мягкости 6-7 минут. В кастрюлю с луком и чесноком влить оставшийся отвар от инжира и немного воды Готовить на медленном огне 5-6 минут, затем снять с огня и дать немного остыть. Инжир смолоть в блендере в пюре и добавить к луково-чесночной массе вместе с натертой лимонной цедрой. Приправить по вкусу солью и перцем. Утку разрезать на куски и подать с теплым соусом.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 873 автор: admin 27-01-2015, 03:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
