Рецепт мяса горячего копчения, говядина Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Видео |
||
Мясо - 1 кг. говядины (кострец) Лук - 3 шт, крупные Соль, перец, специи по вкусу. Процесс приготовления мяса горячего копчения. Главной целью было приготовить свежее, почти не маринованное мясо. Лук нарезать полукольцами и смешать с мясом, добавить специи и соль. Хорошо все перемять, оставить на час в прохладном месте. Коптил на дубовой щепе, для того что-бы мясо хорошо прокоптилось и пропеклось, копчение производилось на сильном жару. Поддон коптильни застелил фольгой, дабы потом быо по проще чистить коптильню. Общее время копчение около часа. Один раз промыл крышку коптильни от нагара, примерно через минут 25 после того как пошел дым с трубы. Говядины горячего копчения поэтому способу получилась довольно мягкая, хорошо ощутим именно сам кус мяса без специй. Рекомендую данный копченый продукт употреблять соусом, овощами. Срок хранения довольно ограничен, не больше нескольких дней в холодильнике. Теги: мясо, копчености, говядина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1192 автор: admin 5-02-2015, 16:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |